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沙县小吃有240多个品种，其中草药炖罐与蒸饺、拌面、扁肉并称为沙县小吃“四大金刚”，而牛奶根、穿山龙、黄花倒水莲、黄精等中草药是炖罐不可或缺的原材料。

这些笋制品由福建省三明市沙县区一家专业生产经营水煮笋、速冻笋、真空包装等系列深加工产品的企业所生产。该公司总经理赵逸平近日告诉中新社记者，公司竹笋制品现有40多种，外销率达96%以上，已占日本竹笋市场26%的份额。“冰鲜笋以其颜值高、营养高，备受日本市场欢迎，在日本的售价也比较高。”

近年来，三明以林药、林菌及沙县小吃配料为重点发展林下经济，形成清流岗梅、永安金线莲、泰宁铁皮石斛、尤溪茯苓等示范基地，带动近28万农民参与经营，2023年实现林下经济产值179亿元。

每个月，装满50个集装箱、约600吨的笋制品从厦门港出发，被运往日本东京、横滨、大阪等主要港口，进入日本的超市、餐馆、加工厂等，最后上了日本民众的餐桌。

黑料吃瓜网曝门黑料社三明地处福建中北部，森林覆盖率达77.12%，被誉为“中国绿都”。长期以来，三明坚持发展林下经济产业，发展林下种植、林下养殖和林下产品采集加工等绿色经济业态，点“绿”成金。

在曹仰渠看来，自家油茶林的套种模式可有效节约种植成本，同时改良土壤，有利于林木生长，减少培育成本，促进生态和经济效益实现双赢。

随着对竹笋速冻冷藏技术与有机笋生产管理技术等方面的研发投入，赵逸平所在的制笋企业产品销量一路走高，今年前4个月产量同比增长35%，产值达到5800万元(人民币，下同)，成为中国水煮笋行业加工出口的创汇大户。

在台商带动下，当地茶农纷纷加入，不断将美人茶制作工艺发扬光大。短短几年间，大田成为大陆面积最大的美人茶生产基地，荣获“中国高山茶之乡”“中国美人茶之乡”称号；一片小小的美人茶成为当地民众致富的“金叶”。

大田美人茶源自台湾，与台湾东方美人茶一脉相承。“早年，我父亲在大陆走访多地后，最终被这里独特的自然条件和招商引资政策所吸引。”“90后”台青彭安源在大田种茶600多亩。

身为沙县嘉源油茶专业合作社管理人员，曹仰渠看到沙县小吃客户对炖罐需求增大，去年开始在自家油茶林下套种了100多亩牛奶根，目前收入有40多万元。

1999年，彭安源的父亲彭宝法来到大田投资设厂，引进软枝乌龙、金萱等台茶优良品种和台湾东方美人茶制茶工艺，创办起大田第一家台资茶企。从此，台湾东方美人茶扎根大田。

据沙县区林业局副局长乐代明介绍，沙县林下种植规模约3万亩，主要作物为牛奶根、黄精、穿山龙、铁皮石斛、七叶一枝花等，大多用作沙县小吃原材料，产值约5亿元。

目前，大田县有茶园9.95万亩，全产业链产值40亿元。该县29.6万常住人口中，约10万人从事茶产业相关工作，贡献了全国70%以上的美人茶产量。三明也成为福建新兴茶叶生产基地，一批“茶香小院”正助力乡村产业振兴。(完)

赵逸平告诉记者，公司按照“市场+公司+基地+竹农”的产业化经营模式，与40多家中小型竹笋加工企业建立订单合作，带领千家万户竹农进入市场。