薤白的功效与作用：
功效
薤白所含大蒜辣素的主要成分为硫化丙烯，有降脂作用，且性味辛温，能温阳散结，可用于治疗高胆固醇和高血脂症；薤白所含的大蒜辣素能杀菌消炎，对多种细菌有明显的抑制作用，对感染疾病有治疗效果。薤白所含的特殊香气和辣味，能促进消化功能，增加食欲，还可加强血液循环，起到利尿祛湿的作用。
药理作用
①抑菌试验。
薤白水煎剂对痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌有抑制。300%水煎剂用试管稀释法，1：4对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌有抑制作用，1：16时对八叠球菌有抑制作用。
②抑制血小板聚集和抗栓。
所含精油能明显抑制兔和人的血小板聚集，抑制强度低于大蒜精油，强于阿司匹林。
薤白糖油抑制血小板TXA2 (血栓素)的合成，代谢物TXB2生成减少。病人服用薤白胶丸4周，血浆6一酮一PGFla含量显著提高，PGl2／TXA2的比值增高。从而对血小板聚集产生抑制作用。
③降血脂和抗动脉粥样硬化。
高胆固醇血症家兔持续服用其提取物，血浆总脂、总胆固醇和β-脂蛋白明显低于对照组。病人服用薤白有效成分，其血浆总胆固醇和β-脂蛋白也明显降低。
家兔服用后主动脉脂质斑块的面积、厚度、斑块内泡沫细胞数和平滑肌细胞的增生程度等均有显著的降低，冠状动脉的损害也有明显的减轻。
④止痛。
其作用原理现代还甚少研究。按薤白为葱蒜属植物，该属植物有类似芥子的作用，欧洲民间过去常用该属植物缓解肺部炎症引起的刺激症状，如(胸痛)；又实验证明口服葱蒜的提出物后，平滑肌的反应先是短暂兴奋，继而抑制。这两点资料对于理解薤自治疗胸痹(胸膜炎、心绞痛等)所以有效，可能有一定帮助。
薤白的功能与主治：
理气，宽胸，通阳，散结。治胸痹心痛彻背，脘痞不舒，干呕，泻痢后重，疮疖。
①《千金·食治》记录："能生肌肉，利产妇。骨鲠在咽不下者，食之则去。"
②《别录》记录："归于骨。除寒热，去水气，温中散结。诸疮中风寒水肿，以涂之。"
③《本经》记录："主金疮疮败。"
④唐本草》记录："白者补而美，赤者主金疮及凤。"
⑤《本草图经》记录："补虚，解毒。""主脚气；煮与蓐妇饮之，易产。"
⑥《本草拾遗》记录："调中，主久利不瘥，大腹内常恶者，但多煮食之。"
⑦《食疗本草》记录："治妇人赤白带下。"
⑧《本草衍义》记录："与蜜同捣，涂汤火伤。"
⑨《本草备要》记录："利窍。治肺气喘急。"
⑩《纲目》记录："治少阴病厥逆泄痢，及胸痹刺痛，下气散血，安胎。""温补助阳道。"
⑾《用药心法》记录："治泄痢下重，下焦气滞。"
⑿《南京民间药草》记录："打烂外敷，治各种疮疖。另外取野菊花煎水内服。"
⒀《岭南采药录》记录："和生盐捣烂敷疮；被铁针伤，留铁锈于肌肉，敷之可以吸出。能发散解表，健胃，开膈。"
⒁《本经逢原》记录："捣汁生饮，能吐胃中痰食虫积。"
薤白的应用与药方：
配伍应用
①配瓜蒌：瓜蒌既能化痰宽胸，又能润燥滑肠；薤白滑利通阳，开心窍，散胸中与大肠气滞，兼能活血。二药相配，一润一散，涤痰泄浊，开胸散结，主治胸阳不通、心血瘀阻、心前区或胸骨后刺痛、闷痛诸证。
②配粳米：粳米温中补脾，益胃升津，薤白温中导滞，散寒止痢，二药相配，温中补脾功效大增，寒湿痢用此对药最宜。
③配当归：当归有活血祛瘀、补血润肠之功，薤白能活血化瘀、祛风散寒、除下焦寒湿，二药共用，可治月经不调、赤白带下、胎动不安等病。
④配半夏：半夏能燥湿化痰，消痞散结，和胃止呕；薤白能理气宽胸，温中通阳。二药相伍，主治胸痹心痛彻背、肺气喘急、胃脘不舒或干呕等证。
⑤配蜂蜜：蜂蜜有清热解毒、补中润燥止痛之功，薤白有生肌长肉之功，二药共用，既能生肌，又能解毒，烧伤用之最宜。
附方
①治胸痹，心中痞气，气结在胸，胸满，胁下逆抢心：枳实四枚，厚朴四两，薤白半斤，桂枝一两，栝楼实一枚（捣）。上五味，以水五升，先煮枳实、厚朴取二升，去滓，纳诸药，煮数沸，分温三服。（摘自枳实薤白桂枝汤。①方以下出《金匮要略》）
②治胸痹，不得卧，心痛彻背者：栝楼实，一枚（捣），薤白三两，半夏半升，白酒一斗。上四味，同煮，取四升。温服一升，日三服。（摘自栝楼薤白半夏汤）
③治胸痹之病，喘息咳唾，胸背痛，短气，寸口脉沉而迟，关上小紧数：栝楼实一枚（捣），薤白半斤，白酒七升。上三味，同煮，取二升。分温再服。（摘自栝楼薤白白酒汤）
④治赤痢：薤、黄柏。煮服之。（摘自《本草拾遗》）
⑤治霍乱干呕不息：薤一虎口。以水三升煮，取半，顿服，不过三作。（摘自《独行方》）
⑥治奔豚气痛：薤白捣汁饮之。（摘自《肘后方》）
⑦治赤白痢下：薤白一握。切，煮作粥食之。（摘自《食医心镜》）
⑧治灸疮肿痛：薤白（切）一升，猪脂一升（细切）。以苦酒浸经宿，微火煎三上三下，去滓，敷上。（摘自《梅师集验方》）
⑨治鼻渊：薤白三钱，木瓜花三饯，猪鼻管四两。水煎服。（摘自《陆川本草》）
⑩治咽喉肿痛：薤根，醋捣，敷肿处，冷即易之。（摘自《圣惠方》）
⑾治手足瘑疮：生薤一把。以热醋投入，封疮上。（摘自《千金方》）
⑿治食诸鱼骨鲠：小嚼薤白令柔，以绳系中，持绳端，吞薤到鲠处，引之。（摘自《补缺肘后方》）
⒀治小儿疳痢（包括慢性肠炎）：鲜薤头洗净，捣烂如泥，用米粉和蜜糖适量拌和做饼，烤熟食之。
⒁治赤白痢疾：薤头60克，糯米60克，煮稀饭食。
⒂治妊娠胎动，腹内冷痛；薤白一升，当归四两。水五升，煮二升，分二服。（摘自《古今录验方》）
⒃治胸痹心痛：薤白10克，瓜蒌仁10克，半夏5克，水煎去渣，黄酒冲服，一日两次。
⒄薤白粥，薤白10-15克（鲜者30-45克），与粳米100克共煮粥。煮熟后油盐调味食用。有宽胸行气止痛作用，适用于冠心病之胸闷不舒或心绞痛，老年人慢性肠炎、菌痢。