郁金的用法用量：
内服：煎汤，3-10g；或入丸散。
郁金的炮制：
用水浸泡，洗净，捞出晒晾，润进，切片，晒干。
郁金的食用方法（药膳做法）：
郁金茶
材料：郁金10g、绿茶3g。
用法：用300ml开水冲泡后饮用，冲饮致味淡。
功效：行气解郁，凉血破瘀。
主治：胸腹胁肋诸痛；热病癫狂、神昏；吐血、衄血、尿血；妇女倒经；黄疸；急性乙型肝炎；胆囊炎。
来源：传统药茶方。
郁金木香茶
原料：郁金5g、木香3g、莪术3g、丹皮3g、花茶3g。
用法：用300ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。
功能：理气解郁。
用途：妇女情志所伤胁肋胀满、月经不调；肝癌；胃癌；食道癌。
来源：《女科方要》。
郁金清肝茶
材料：广郁金(醋制)10克、炙甘草5克、蜂蜜25克。
做法：取以上4味加水1000毫升，煮沸10分钟，取汁即可。每天1剂，不拘时，频频饮之。
功效：疏肝解郁，利湿祛瘀。适用于肝炎、肝硬变、脂肪肝及肝癌等。
来源：《中国茶与健康》。
柴胡郁金汤
组成：柴胡、枳壳、白芍、香附、郁金各10克，陈皮、青皮、旋覆花(包煎)各6克，甘草3克。
制作：上药加水适量，连煎2次，去渣取药汁300毫升。
用法：每日1剂，早、晚温服。
功效：疏肝和胃。适用于恼怒忧郁伤肝，肝气犯胃，胃气上逆所致嗳气者。暖气频作者，去柴胡，加代赭石；口苦、嘈杂者，加左金丸、竹茹。
菖蒲郁金汤
处方：石菖蒲3钱、炒栀子3钱、鲜竹叶3钱、牡丹皮3钱、郁金2钱、连翘2钱、灯心2钱、木通1钱半、淡竹沥(冲)5钱、紫金片(冲)5分。
用法：水煎服。
功效：清营、透热、祛痰。
主治：主伏邪风温，辛凉发汗后，表邪虽解，暂时热退身凉，而胸腹之热不除，继则灼热自汗，烦躁不寐，神识时昏时清，夜多谵语，脉数舌绛，四肢厥而脉陷，症情较轻者。
出处：《温病全书》
郁金石莲子饮
组成：丹皮、生地、郁金、麦冬、延胡、石莲子、蒲黄(半生半炒)、泽兰、茯神心木(名黄松节)。
主治：产后谵语，正气虚，邪气实。
用法：各家论述:是方石莲、麦冬、丹皮、生地、泽兰清心降火滋阴，延胡、蒲黄、郁金逐瘀祛积，茯神木能治风痰，用之为使。
出处：《陈素庵妇科补解》卷五。
丹参郁金饮
材料：丹参15克、郁金12克、白糖适量。
做法：丹参、郁金共加水煎煮，去渣取汁，加入白糖溶化搅拌可。每日1剂，分1-2次服，连服4日。
功效：理气止痛，活血化淤。适用于慢性胃炎，症见胃脘痛有定处、入夜尤甚、食后重。
归芎郁金酒
配方：当归9克、川芎9克、熟地9克、白芍9克、木香6克、郁金6克、元胡6克、黄酒500毫升。
制法：将上述各药粗加工至碎，置于砂锅中，倒入黄酒，文火煎煮至300毫升左右，待凉，过滤去渣，装瓶备用。
服法：每日2次，每次50--100毫升。
功效：活血行气，化瘀止痛。适用于妇女月经将来时脐腹疼痛。
按语：本酒方为四物汤加味。四物汤味中医治血要方，今加理气化瘀药物，对血虚、血瘀气滞所致的痛经有一定疗效。
荷叶郁金粥
材料：粳米100克，荷叶20克，郁金15克，山楂(干)30克，冰糖5克。
做法：
（1）将粳米、山楂、荷叶洗净后备用。
（2）把一整张荷叶撕成小块，放入开水中煎煮。
（3）放入郁金，搅拌一下，让它们彻底浸泡在水中，用大火煮上十分钟左右。
（4）把煮透的荷叶和郁金都捞出来。
（5）把准备好的山楂、粳米和冰糖放进用荷叶和郁金熬出的汤汁里，大火煮二十分钟。
（6）再换小火煮十分钟，这样一锅香喷喷的荷叶郁金降压粥就做好了。
养生功效：理气活血、降血压、降血脂。
荷叶具有清暑热、散淤血的作用，山楂和郁金具有理气和活血的作用，粳米和冰糖起到养胃生津的作用。这些药和在一起，主体就有活血止痛，降脂降压的作用，尤其适合高血压、高脂血症的患者。
南瓜烧鸡
主料：南瓜300克，鸡腿1只(约300克)，洋葱50克，葱2根，姜少许。
药材：郁金10克,陈皮10克,香附10克。
调料：酱油3大匙,味霖3大匙,料酒3大匙,冰糖1大匙。
做法：
（1）将药材用5碗水煮成300毫升，去渣、取汁。
（2）先将鸡腿切块，用开水汆烫过。
（3）南瓜去除粗皮、内瓤，切成块状，葱切段，姜切末，洋葱切丁备用。
（4）锅内先放1大匙色拉油，加入葱、姜、洋葱，放入鸡腿炒过，再加入南瓜、作法1及所有调味料，加300毫升的水，一起用小火煮20分钟后，再用大火煮至汤汁收干即可。
养生功效：理气开郁。南瓜含有丰富的维生素A、维生素C及微量锌，有壮阳、保肝、增强免疫力及增加体力的作用；郁金性寒、味辛苦，可行气解郁、活血化瘀；陈皮性温、味辛苦，可去除胸中郁气；香附性温，味辛、微苦，能行气解郁，以上诸药相互搭配可达到抗郁的功效。
柴郁莲子粥
材料：柴胡，郁金各10克，莲子（去心）15克，粳米100克，白糖适量。
做法：
（1）莲子捣成粗末；粳米淘洗干净。
（2）将柴胡、郁金放入锅中，加适量清水煎煮，去渣，加入莲子、粳米煮粥，等粥熟时，加入白糖调味即成。
养生功效：柴胡味苦，性微寒，有泻肝火和解退热的作用。郁金有解肝气郁结的作用。此粥具有疏肝解郁、固摄乳汁的作用。可用于防治产后肝气郁结所致乳汁自出等症。