草果的药用价值：
【名称】：草果
【英文名】：Tsaoko Amomum Fruit, Caoguo
【拼音】：Cǎo Guǒ
【别名】：草果仁、草果子、老蔻
【药材类别】：果实/种子类
【性味】：味辛；性温。
①《饮膳正要》:味辛，性温，无毒。
②《本经逢原》:辛，温，涩，无毒。
③《本草从新》:辛，热。
【归经】：归脾、胃经。
①《雷公炮制药性解》:入脾、胃二经。
【入药部分】：为姜科植物草果的果实。
【各家论述】 ①《纲目》:"草果，与知母同用，治瘴疟寒热，取其一阴一阳无偏胜之害，盖草果治太阴独胜之寒，知母治阳明独胜之火也。"
②《本草求真》:"草果与草豆蔻，诸书皆载气味相同，功效无别，服之皆能温胃逐寒。然此气味浮散，凡冒巅雾不正瘴疟，服之直入病所而皆有效。"
③《本草正义》:"草果，辛温燥烈，善除寒湿而温燥中宫，故为脾胃寒湿主药。""按岚瘴皆雾露阴湿之邪，最伤清阳之气，故辟瘴多用温燥芳香，以胜阴霍湿浊之蕴祟。草果之治瘴疟，意亦犹是。然凡是疟疾，多湿痰蒙蔽为患，故寒热往来，纠缠不巳，治宜开泄为先。草果善涤湿痰，而振脾阳，更以知母辅之，酌量其分量，随时损益，治疟颇有妙义，固不必专为岚瘴立法。惟石顽所谓实邪不盛者，当在所禁耳。"
草果的营养价值：
【化学成份】 果实含挥发油，油中的主要成分为α-蒎烯(α-pinene)，β-蒎烯(β-pinenen)，1，8-桉叶素(1,8-cineole)，ρ-聚伞花烃(ρ-cymene)，芳樟醇(linaloolo)，α-松油醇(α-terpineol），橙花叔醇(nerolidol)，壬醛(nonanal)，癸醛(capric aldehyde)，反-2-十一烯醛(trans-2-undecenal，为本品中的辛辣成分)，橙花醛(neral)，牻牛儿醇(geraniol)；另含微量元素(ug/g)：锌69.2，铜7.33，铁57.2，锰283.7，钻0.89。
种子油挥发油21种成分：主要为1，8-桉叶素(1,8-cineole)，2-癸烯醛(2-decenal)，牻牛儿醛(geranial)，橙花醛(neral)。
草果具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥气，增进食欲，是烹调佐料中的佳品，被人们誉为食品调味中的“五香之一”。
草果用来烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，有了草果其味更佳。
炖煮牛羊肉时，放点草果，即使羊肉清香可口，又能驱避羊膻味。调制精卤水和烹制肉类、菜肴等增香，如草果煲牛肉；又如云南特产封鸡中亦采用草果增香。
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草果的功效与作用：
【药理作用】 1.镇咳祛痰作用：本品所含的a-和β-蒎烯有镇咳祛痰作用。1，8-桉油素有镇痛、解热、平喘等作用。
2.抗炎、抗菌作用：B-蒎烯有较强的抗炎作用，并有抗真菌作用。香叶醇有抗细菌和真菌作用，对发须癣菌和奥杜安氏小孢子菌的最低抑菌浓度为0.39mg/ml。
3.其它作用：小剂量香叶醇能抑制大鼠的自发活动。大鼠口服香叶醇能抑制胃肠运动，小量口服有轻度利尿作用。香叶醇还有驱豚鼠蛔虫作用。
草果的功能与主治：
燥湿除寒，祛痰截疟，消食化乱治疟疾，痰饮痞满，脘腹冷痛，反胃，呕吐，泻痢，食积。
①李杲:"温脾胃，止呕吐，治脾寒湿、寒痰；益真气，消一切冷气膨胀，化疟母，消宿食，解酒毒、果积。兼辟瘴解瘟。"
②《饮膳正要》:"治心腹痛，止呕，补胃，下气。"
③《本经逢原》:"除寒，燥湿，开郁，化食，利膈上痰，解面食、鱼、肉诸毒。"
④《本草求原》:"治水肿，滞下，功同草蔻。"
草果的应用与药方：
【附方】：
①治疟疾，胃中寒痰凝结，不易开解:草果、常山、知母、乌梅、槟榔、甘草、穿山甲。水煎服。（《慈幼新书》草果饮）
②治瘅疟，脉采弦数，但热不寒，或热多寒少，膈满能食，口苦舌干，心烦，渴水，小便黄赤，大腑不利:青皮（去白）、厚朴（姜制炒）、白术、草果仁、柴胡（去芦）、茯苓（去皮）、半夏（汤泡七次）、黄芩、甘草（炙）各等分。细锉。每服四钱，水一盏半，姜五片，煎至七分，去滓，温服，不拘时侯。（《济生方》清脾汤）
③治肿寒疟疾不愈，振寒少热，面青不食，或大便溏泄，小便反多:草果仁、附子（炮，去皮脐）。上等分，细锉。每服半两，水二盏，生姜七片，枣一枚，煎至七分，去滓温服，不拘时候。（《济生方》果附汤）
④治脾痛胀满:草果仁二个。酒煎服之。（《仁斋直指方》）
⑤治肠胃冷热不和，下痢赤白，及伏热泄泻，脏毒便血:草果子、甘草、地榆、枳壳（去穰，麸炒）。上等分为粗末。每服二钱，用水一盏半，煨姜一块，拍碎，同煎七分，去滓服，不拘时候。（《传信适用方》草果饮）
⑥治瘟疫初起，先憎寒而后发热，日后但热而无憎寒，初起二、三日，其脉不浮不沉而数，昼夜发热，日哺益甚，头身疼痛:槟榔二钱，厚朴一钱，草果仁五分，知母一钱，芍药一钱，黄芩一钱，甘草五分。用水一钟，煎八分，午后温服。（《瘟疫论》达原饮）
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草果的用法用量：
内服：煎汤，3-6g；或入丸、散。
草果的炮制：
草果仁：拣净杂质，置锅内文火炒至外壳焦黄色并微鼓起，取出稍凉，碾去壳，过筛取仁。姜草果仁：取草果仁，加姜汁与水少许，拌匀，微炒，取出，放凉。（每草果仁100斤，用鲜姜10斤取汁）《本草从新》：草果，面裹煨熟，取仁用。
草果的食用方法：
草果饮
组成：紫苏叶、草果仁、川芎、白芷、高良姜(炒)、青橘皮(去白，炒)、甘草(炒)各等分
用法：上药为末。每服6克，用水150毫升，煎至100毫升，去滓热服，二滓并煎服，当发日连进三服。
主治：脾寒疟疾。
来源：《太平惠民和剂局方》卷三。
草果散
组成：厚朴(去粗皮，姜汁浸，炒黄)2两、肉豆蔻1个(面煨)、草豆蔻1个(煨)。
主治：妊娠脏气本虚，宿夹风冷，脾胃久弱，脏腑虚滑，脐腹(疒丂)痛，日夜无度。
用法：上(口父)咀。每服3钱，水1盏，加生姜3片，煎至7分，去滓热服。
来源：《妇人良方》卷十五。
草果清炖牛肉
材料：牛肉、姜、草果。
做法：
1、牛肉切成拳头大小的块，用清水浸泡半天，去除血水，中间换水几次;
2、生姜切片，草果拍碎备用;
3、牛肉凉水下锅，大火煮沸，煮出血水;
4、倒出，用热水冲洗净牛肉，重新入锅;
5、添加没过的开水和姜、草果，大火煮开;
6、撇净浮沫，转小火炖煮;
7、至筷子可以轻松插入牛肉，添加适量的盐，继续小火炖半小时;
8、可以直接切片食用，也可和其他蔬菜搭配制作其他菜肴。
功效：防治胃寒呕吐、促进消化、手足冰冷、气血循环不良。
按语：牛羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，冬天吃牛羊肉，可以缓解这些症状，既能抵御风寒，又可滋补身体。
草果牛肉汤
材料：草果6克，牛肉200克。
做法：每次用草果6克，牛肉200克，切成小块，水适量，煮汤，加盐和调料食牛肉喝汤。
功效：对肝病手足心凉，胃寒，饮食停滞，上腹胀满者有祛寒除湿，消食止痛的食疗作用，但胃热便结者不宜服用。
主治：治胃痛、肝病伴虚寒性胃痛。
草果羊肉汤
材料：豌豆80克、草果5克、羊肉500克、青萝卜200克、姜、香菜、盐、醋、胡椒粉各适量。
制法：
1、把青萝卜、羊肉洗净，切成小丁，豌豆洗净，姜剁成细末。
2、将萝卜丁、草果、羊肉丁、豌豆入锅内，加水适量，先用武火烧开，后改用文火，加姜末炖约l小时至肉熟烂，加入盐、醋、香菜末和胡椒粉调味即成，佐餐食用。
功效：益脾暖胃。适用于脘腹受寒、消化不良、腹胀肠鸣等症。
草果茵陈汤
组成：草果1钱、茵陈3钱、茯苓皮3钱、厚朴2钱、广皮1钱5分、猪苓2钱、大腹皮2钱、泽泻1钱5分。
用法：水5杯，煮取2杯，分2次服。
主治：足太阴寒湿，舌灰滑，中焦滞痞。
论述：湿滞痞结，非温通而兼开窍不可，放以草果为君;茵陈推陈生新，生发阳气之机最速，故以之为佐;广皮、大腹、厚朴，共成泻痞之功;猪苓、泽泻以导湿外出也。
来源：《温病条辨》卷二。
豆蔻草果炖竹丝鸡汤
材料：竹丝鸡1只、白豆蔻30克、草果15克。
制作：
1、将竹丝鸡洗净，去内脏，滴干水。
2、白豆蔻、草果洗净略打碎，放入鸡肚内，用线缝合，放入炖盅内，加入开水适量，文火隔开水炖3小时，调味供用。
功效：温中散寒，行气化湿。
草果饮子
组成：草果子仁4枚、人参(去芦头)半钱、半夏13枚(中样者，沸汤浸洗7次)、甘草(炙)半钱、大枣3枚、乌梅3枚、生姜(3寸)1块。
用法：上(口父)咀。用水1大碗，煎至半碗，去滓，食前温服。
主治：疟疾。寒热往来，烦渴头痛，或但寒但热。
来源：《杨氏家藏方》卷三。
草果山楂酒
组成：草果10克、山楂5克、白酒250毫升。
制作：将草果、山楂洗净、晾干，泡入白酒中7日即可。
用法：每次饮10--15毫升，每日2次。
功效：温中燥湿，消食化积。适用于食滞胃脘胀痛，消化不良者。
草果人中黄汤
组成：草果40克(去壳取仁，用生姜汁加清水拌炒)、人中黄50克、地骨皮60克。
用法：水煎服，日1剂，亦可研末服用，每次10克，日1次。
功效：育阴清热，除湿解毒，散寒开胃。适用于乙型肝炎。
随症加减：右胁疼痛加川楝子、醋炒延胡索、郁金各12克;纳差腹胀者加神曲29克，砂仁6克，大腹皮15克;舌苔白滑厚腻者加白蔻10克，姜半夏12克;巩膜黄染者加茵陈、大黄各20克;尿黄便秘者加元明粉、滑石各20克;舌苔黄厚腻者加黄芩、厚朴各20克，九香虫12克;舌红少苔头晕者加丹皮15克，银柴胡20克;舌紫瘀明显者加苏木、炮山甲、生地各12克;GPT异常者加红曲30克;TTT异常者加当归、赤芍各15克;ZnTT异常者加草决明、知母各15克，夏枯草30克。
来源：周世明.陕西中医，1991;12(9)：391
厚朴草果汤
组成：厚朴4.5克、杏仁4.5克、草果3克、半夏6克、茯苓块9克、广皮3克
用法：用水1升，煮取400毫升，分二次温服。
主治：湿疟，热少湿多，舌苔白腻，胸脘痞闷，寒起四肢，渴喜热饮。
来源：《温病条辨》卷二。
豆寇草果乌鸡汤
材料：乌鸡(竹丝鸡)1只、草豆寇15克、草果5克、盐、清水各适量。
做法：
1、乌鸡宰好，去毛除内脏，放入开水煮5分钟，取出洗净。草豆寇草果洗净，全部研成细末，放入鸡肚内。
2、把鸡放入炖盅内，加入适量开水，盖上盖，隔水炖3小时，下盐调味即可。
草果党参煲青鱼
材料：党参10克、草果1克、陈皮、桂皮各1.5克、干姜3克、胡椒5粒、青鱼1条、生姜3片。
做法：
1、各药材用煲汤袋装好;青鱼宰洗净，煎至微黄。
2、一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火煲沸后，改为文火煲约1个半小时，调入适量食盐、油便可。
功效：青鱼，俗称黑鲩、青鲩等，中医认为其性平味甘，有健脾养胃、化湿利水、益气补虚、祛风之功效。如古代饮食专著《随息居饮食谱》谓之：“青鱼，甘平，补气，养胃，除烦满，化湿，祛风，治脚气、脚弱。”现代营养学认为它最大的特点是富含核酸以及硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌的作用。用中药补中的党参、理气的草果和陈皮等煲青鱼，有补中益气、散寒止痛的功效，尤适合于现春寒时的养生之用。也可辅助治疗脘腹冷痛、呕恶、腹胀便溏等。
砂仁草果猪肾粥
材料：粳米100克，砂仁6克，猪肾1对，草果6克，陈皮3克。
做法：将猪肾洗净切块，与陈皮、草果、砂仁共煎取汁，入白酒少许，再与粳米同煮成稀粥，食用即可。每天分两次食，每天或隔天1次，连用5--7次，间断再食。
功效：补肾健脾，治舌质淡红且苔白、妇女月经不调、眩晕、腰脊酸软、下肢痿弱无力、痿证、妇女脾肾亏虚。
继续阅读《草果的食用方法》
草果的副作用：
无副作用记录。
【毒性】 大鼠口服香叶醇的半数致死量 为 4.8g/kg，兔静脉注射为50mg/kg。
草果的食用禁忌：
身虚畏寒者慎用。气虚或血亏，无寒湿实邪者忌服。
①《本草蒙筌》：大耗元阳，老弱虚羸，切宜戒之。
②《本草经疏》:凡疟不由于瘴气；心痛胃脘痛由于火而不由于寒；湿热瘀滞，暑气外侵而成滞下赤白、里急后重及泄泻暴注、口渴；湿热侵脾因作胀满或小水不利，咸属暑气温热，皆不当用。
③《本草备要》：忌铁。
宜：脘腹冷痛、食积不化，或饮食不香、呕吐反胃者宜食。
忌：气虚或血虚的体弱者切勿多食，以免耗伤正气；阴虚火旺者也不可服，防其温燥伤阴。
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草果图片
中药草果图片
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草果的主要产地分布：
生态环境：生于沟边林下。
资源分布：分布于广西和云南南部地区。
草果的性状：
性状鉴别，果实椭圆形， 长2-4.5cm，直径1-2.5cm，表面棕色或红棕色，具3钝棱及明显的纵沟及棱线，先端有圆形突起的柱基，基部有果柄或果柄痕，果皮坚韧，内分3室，每室含种子7-24粒，种子集结成团。种子多面形，直径5-7mm，黄棕色或红棕色，具灰白色膜质假种皮，中央有凹陷合点，较狭端腹面有圆窝状种脐，种脊凹陷成1纵沟。气芳香，味辛、辣。
以个大、饱满、色红棕、’气味浓行为佳。
显微鉴别种子横切面：类肾形，外周微波状。假种皮细胞多列，壁稍弯曲；种皮表皮细胞1列，径向延长，排列较整齐，壁厚稍弯曲，外被角质层；下皮细胞1列，不含色素；油细胞1列，较大，切向延长约至139μm；色素层细胞5-9列，内含棕黄色或淡黄色物；内种皮厚壁细胞褐红色、棕红色或黄红色，径向延长约至132μpm，内壁厚约至85μm，端胸腔内硅质块直径20-38μm。外胚乳细胞充满由微小淀粉粒集结而成的淀粉团，有的尚含细小草酸钙方晶或簇晶；内胚乳含糊粉粒。胚细胞含糊粉粒，并含脂肪油滴。
粉末特征：黄白色或棕白色。①种皮表皮细胞表面观长条形，末端渐尖或钝圆，长至263μ，直径20-45μm，外具角质层。②下皮细胞长方形或长条形，长74-149μm，直径28-46μm，常与种皮表皮细胞上下层垂直排列③油细胞含油液。④内种皮厚壁细胞表面观多角形或类图形，人小（24－42）μm×V（32-60）μm，壁厚约7μm，非木化，胸腔内含硅质块，大小（15-23）μm×（19-35）μm；切面观细胞排成栅状，胞腔位于一端，内含硅质块。
继续阅读《草果产地》