罗汉果的药用价值：
罗汉果为卫生部首批公布的药食两用名贵中药材，其所含罗汉果甜甙比蔗糖甜300倍，不产生热量，是饮料、糖果行业的名贵原料，是蔗糖的最佳替代品。常饮罗汉果茶，可防多种疾病，现代医学证明，罗汉果对支气管炎、高血压等疾病有显著疗效，还是起到防治冠心病、血管硬化、肥胖症的作用。营养价值高，有清热解暑、化痰止咳、凉血舒骨、清肺润肠和生津止渴等功效；可治急慢性气管炎、咽喉炎、支气管哮喘、百日咳、胃热、便秘、急性扁桃体炎等症，糖尿病患者亦宜服用。
中医药学认为，罗汉果甘、酸、性凉、有清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰等功效，可用于益寿延年、驻颜悦色及治疗痰热咳嗽、咽喉肿痛、大便秘结、消渴烦躁诸症。
罗汉果的营养价值：
罗汉果的果实和和叶均含有罗汉果三萜皂苷，还有大量的果糖、十多种人体必需氨基酸、脂肪酸、黄酮类化合物、维生素C、微量元素等。罗汉果皂苷作为罗汉果甜味剂的主要成分，是一种具有甜味的三萜烯葡萄糖苷，其配糖苷元是三萜烯醇。
葫芦素烷三萜类 这类化合物是罗汉果中主要有效成分，它们有共同的苷元结构。罗汉果中这类物质除少数外，均为甜味物质或微甜物质。其中罗汉果苷V主要的甜味成分、它无毒、低热量、高甜度、热稳定性好，是作为天然甜味剂开发的物质之一。
蛋白质、氨基酸 罗汉果干果中含蛋白质7.1%-7.8%。在其水解物中，除色氨酸未被测定外，18种氨基酸齐全。在测定的氨基酸中，含量较高的有谷氨酸（108.2-113.3mg/kg）、天冬氨酸（93.9-112.5mg/kg）、缬氨酸（52.5-55.5mg/kg）、丙氨酸（49.9-66.8mg/kg）、亮氨酸（48.5-56.7mg/kg）。谷氨酸是人体中需要量最大的非必需氨基酸，是合成谷胱甘肽的重要原料，可见，罗汉果具有较高的营养价值。
无机元素 罗汉果果实中含有24种无机元素，其中人体必需的微量元素和广泛元素有16种，含量较高的元素有钾（12290mg/kg）、钙（667mg/kg）、镁（550mg/kg）。罗汉果中含有的硒达到0.186mg/kg，是粮食的2倍-4倍，而元素硒在冠心病防治、抗衰老、抗癌方面有较好的疗效。
罗汉果的食疗价值：
罗汉果有清热润肺的功效，但中医文献中未记载罗汉果有养阴之功效。现代医学研究证实，罗汉果含一种比蔗糖甜300倍的甜味素，但它不产生热量，所以是糖尿病、肥胖等不宜吃糖者的理想替代饮料。含丰富的维生素C，有抗衰老、抗癌及益肤美容作用；有降血脂及减肥作用，可辅助治疗高脂血症，改善肥胖者的形象，是爱美女性的必选水果。
罗汉果可以做成罗汉果茶、罗汉糖果饮、罗汉果红枣茶、罗汉果鱼腥草、罗汉果益母草汤、罗汉果粳米粥、罗汉雪梨饮、罗汉无花果茶、罗汉夏枯茶、罗汉五梅茶、罗汉果薄荷茶。
还可作为调味品用于炖品、清汤及制糕点、糖果、饼干。除干果出口外，制品尚有冲剂、糖浆、果精、止咳露和浓缩果露等。
继续阅读《罗汉果的药用价值》
罗汉果的功效与作用：
罗汉果味甘性凉，归肺、大肠经，有润肺止咳，生津止渴的功效，适用于肺热或肺燥咳嗽，百日咳及暑热伤津口渴等，此外还有润肠通便的功效。罗汉果确实有清热润肺的功效，但中医文献中未记载罗汉果有养阴之功效，也无要回避何种食物的记载。现代医学研究证实，罗汉果含一种比蔗糖甜300倍的甜味素，但它不产生热量，所以是糖尿病、肥胖等不宜吃糖者的理想替代饮料。
罗汉果的一种名贵药材,性凉味甘,功能清肺润肠.主治百日咳,痰火咳嗽,血燥便秘等症;对于治疗急性气管炎,急性扁桃体炎,咽喉火,急性胃炎都有很好的疗效,用它的根捣碎,敷于患处,可以治顽癣,痈肿,疮疖等;果毛可作刀伤药;用罗汉果少许,冲入开水浸泡,是一种极好的清凉饮料,既可提神生津,又可预防呼吸道感染,常年服用,能延年益寿.罗汉果汁还可用于烹调,清香可口,罗汉果被人们誉为“神仙果”。
美容功效：为了保持婀娜的身材，女性要和甜食说Byebye就可以饮用罗汉果茶，它虽然甜如砂糖，热量却尽乎等于零。
保健功效：甘、凉，无毒；入肺、脾经；清肺润肠、清热通便。有清肺止咳、润肠通便之功效，对烟酒过度等引起的声音嘶哑、咽干口渴等尤为有效。可调降血糖值，改善糖尿病。适用于小儿百日咳（小儿风寒感冒咳嗽勿用）。有清肺止咳、润肠通便之功效，可保嗓子，还可治疗风热袭肺引起的声音嘶哑、咳嗽不爽、咽痛等症。清热润肺，滑肠通便。用于肺火燥咳，咽痛失音，肠燥便秘。
罗汉果的功能与主治：
清肺润肠。治百日咳、痰火咳嗽，血燥便秘。
①《岭南采药录》："理痰火咳嗽，和猪精肉煎汤服之。"
②《广西中药志》："止咳清热，凉血润肠。治咳嗽，血燥胃热便秘等。"
罗汉果的药方：
1．治喉痛失音。罗汉果1个。切片，水煎，待冷后，频频饮服。(《食物中药与便方》)
2．治肺热阴虚痰咳不爽及肺结核患者。罗汉果100g，枇杷叶150g，南沙参150g，桔梗150g。加水煎煮2次，合并煎液，滤过，滤液静置24小时，取上清液浓缩至适量，加入蔗糖使溶解，再浓缩至1000ml，即得。每次口服10ml，每日3次。(《医院制剂规范》1989年复方罗汉果合剂)
3．治肺燥咳嗽痰多，咽干口燥。罗汉果半个，陈皮6g，瘦猪肉100g。先将陈皮浸，刮去白，然后与罗汉果、瘦肉共煮汤，熟后去罗汉果、陈皮，饮汤食肉。[《新中医》1982，(11)：45]
4．治急、慢性支气管炎，扁桃体炎，咽喉炎，便秘。罗汉果15-30g，开水泡，当茶饮。(《全国中草药汇编》)
5、治百日咳：罗汉果一个，柿饼五钱。水煎服。（福建）
继续阅读《罗汉果的功效与作用》
罗汉果的炮制方法：
取原药材，除去杂质，炕干。用时捣碎。贮干燥容器内，置通风干燥处，防霉，防蛀。
罗汉果的用法用量：
内服：煎汤，15-30g，或炖肉；或开水泡。
罗汉果的食用方法：
罗汉果的一种名贵药材，性凉味甘，功能清肺润肠。主治百日咳、痰火咳嗽、血燥便秘等症；对于治疗急性气管炎、急性扁桃体炎、咽喉火、急性胃炎都有很好的疗效，用它的根捣碎，敷于患处，可以治顽癣、痈肿、疮疖等；果毛可作刀伤药；用罗汉果少许，冲入开水浸泡，是一种极好的清凉饮料，既可提神生津，又可预防呼吸道感染，常年服用，能延年益寿。
罗汉果汁还可用于烹调，清香可口，罗汉果被人们誉为“神仙果具有清热解毒、化痰止咳，养声润肺，去除口臭之功效。
1。治喉痛失音。罗汉果1个，切片，水煎，待冷后，频频饮服。
2。治肺热阴虚痰咳不爽及肺结核患者。罗汉果100克，枇杷叶150克，南沙参150克，桔梗150克。加水煎煮2次，合并煎液，滤过，滤液静默24小时，取上清液浓缩至适量，加入蔗糖使溶解，再浓缩至1000毫升，即得。每次口服10毫升，每日3次。
3。治肺燥咳嗽痰多，咽干口燥，罗汉果半个，陈皮6克，瘦猪肉100克。先将陈皮浸，刮去白，然后与罗汉果、瘦肉共煮汤，熟后去罗汉果、陈皮，饮汤食肉。
4。治急、慢性支气管炎，扁桃体炎，咽炎，便秘。罗汉果15至30克，开水泡，当茶饮。
5。可做果茶、粥、汤。
罗汉果的食疗菜谱：
罗汉果茶
做法：
1、罗汉果切碎，用沸水冲泡十分钟后，不拘时饮服，每日一~二次，每次一个。
主治：梅核气、慢性咽炎及咽痛、咽痒、乾燥不适等症。
2、罗汉果20克，绿茶2克。罗汉果加水300毫升。煮沸5分钟后加入绿茶即可，分3～5次饮服，每日1剂。
主治：止咳化痰，适用于百日咳、风热咳嗽不止。
罗汉果柿饼汤
材料：罗汉果半斤，柿饼2～3个，冰糖少许
做法：将罗汉果洗净，与柿饼共人锅内，加清水2碗半煎至1碗半，加冰糖少许调味，去渣后二日分3决饮用。
主治：热性哮喘。
罗汉果糖水
材料：罗汉果一枚，红枣，冰糖，百合若干（美味甘甜）一起煮水。
罗汉果煲猪蹄
材料：猪蹄400克、龙骨100克、罗汉果2个、生姜10克、红萝卜100克、枸杞10克。（猪蹄不宜买太肥的，以瘦些的为佳。）
调味料：盐8克、味精5克、绍酒10克、胡椒粉少许。
做法：先将猪蹄砍成大块，龙骨砍成块，罗汉果洗净打破，生姜去皮切块，红萝卜切块，枸杞洗净，然后将瓦煲放在火炉上，加入猪蹄、龙骨、罗汉果、绍酒、生姜，注入清水用大火烧开，然后改用小火煲2小时，最后加入红萝卜、枸杞煲40分钟后调入盐、味精、胡椒粉，煲透即可食用。
罗汉果煲猪肺
材料：罗汉果一个，猪肺250克
做法：先将猪肺切成小块，挤出水泡，与罗汉果一起，加清水适量煲汤，调味则可
主治：肺肾阴虚之喉炎。
罗汉果煲西洋菜
材料：罗汉果1个，西洋菜100克，南杏仁30克，冰糖适量。
做法：先将罗汉果和西洋菜洗净，摘短，南杏仁用开水煲去掉外面的薄皮。然后将罗汉果、南杏仁放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，放入西洋菜；等再次煮沸后，变文火，煲30分钟即可，加冰糖调味服用。
食疗功效：罗汉果含有丰富的葡萄糖，能清肺热，润肺燥、祛痰解渴、润肠通便。西洋菜含有多种维生素。南杏仁又称甜杏仁，性味甘平，能润肺止咳。合而为汤，清润肺燥、止咳化痰，能有效的滋阴润燥，起到养肺、清肺和清音作用。
罗汉果炖兔肉
材料：罗汉果1个、兔肉300克、莴苣100克、姜1小块、葱1根、鲜汤300克
辅料：食盐4克、味精3克，料酒、酱油各10克
做法：先将莴苣去皮，切成3厘米左右的块；姜切片，葱切段，然后将罗汉果洗净、打破；兔肉洗净，切成3厘米见方的块。用炒锅入油，烧至六成热时，加入姜、葱爆香，放入兔肉、罗汉果、莴苣拌炒。加入鲜汤和所有的调味料，烧至兔肉熟透即成。
罗汉汔汽锅鸡
传统滋补名菜，采用三黄或乌肉鸡、罗汉果和中药黄杞党参、佐料，以汽锅蒸制而成。具肉质香嫩，汤味鲜甜、补肾养精、降低血压功能。
罗汉果贵妃汤
材料：罗汉果半个、贵妃骨半斤、南北杏适量、盐少许。
做法：
1。罗汉果、南北杏及贵妃骨洗净；
2。锅内放适量水份，水滚放入各材料，水滚后转慢火煲3小时，下盐调味即可饮。
功效：
罗汉果：功能清热解暑，润肺止咳，驱痰消渴，含蛋白质、脂肪、多种维他命与葡萄糖；
贵妃骨（即猪扇骨）：补益气血，补充钙质；
南北杏：可止咳下气，润燥消积。（用时南杏一两、北杏一钱至钱半，因北杏有小毒）
罗汉果炖牛肉丸汤
基本特点有益身心健康
基本材料全瘦牛肉1斤，洋葱半个，罗汉果半个，清汤4～5饭碗。腌肉料：苏打粉1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，葱屑1茶匙，陈皮屑1/2茶匙，盐1/3茶匙，姜酒汁1大匙，太白粉2大匙，五香粉1/2茶匙。调味料：盐2/3茶匙，酒1/2茶匙，味精1/2茶匙。
1、牛肉剁细碎加腌肉料用手顺方向推拌30分钟后做成丸状。
2、罗汉果捏开，洋葱亦去皮切成片块。
3、煮锅放入清水、罗汉果、牛肉丸、洋葱一起炖煮1。5小时（其间要视水的分量酌加，以免焦底），即可盛起供食。
罗汉果瘦肉汤
用料：大罗汉果四分之一个，猪腿精肉八两（约三百二十克），陈皮一小块，清水十碗
做法：
（1）陈皮浸透洗净，猪肉原块洗净
（2）把清水，罗汉果和陈皮同放直身瓦煲内，旺火烧滚，然后下猪肉，再滚起改用文火煲约两小时即可。
附注：
（1）买罗汉果，要以颜色黑褐，有光泽，摇时不响者为佳
（2）这个汤适合哮喘患者，因罗汉果有解热消暑，治咳化痰，促进肠胃机能和抑制哮喘的功能。
罗汉果八珍汤
特点清凉解渴，理痰火，清心润肺，止咳热咽干，乃夏秋季之全家合用汤之一。
材料瘦肉适量。药物：罗汉果半个，龙眼肉１５克，龙利叶５０克，蜜枣６粒，花旗参２０克，杏仁２０克，北沙参１５克。
做法：瘦肉洗净，原件放入，加各药物、水适量，煲２。５小时汤浓，即可饮汤食肉。
说明
常肺热咳、职业常需讲话者，饮此汤能生津止渴、滋润声带等。
罗汉果西洋菜猪踭汤
特点清热润肺，化痰止咳。肺热之燥咳，咽干口燥，或咽喉干痛，咳声嘶哑，或燥热便秘等。亦可用于百日咳、支气管炎属肺燥有热者。
材料猪踭肉５００克，罗汉果半个，西洋菜７００克，南杏仁６０克。
做法
（１）猪踭肉洗净，干水，罗汉果洗净，西洋菜洗净，摘短度，南杏仁用开水煲，去衣。
（２）把罗汉果、南杏仁放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，放入猪踭肉、西洋菜，再煮沸后，文火煲２￣３小时，调味供用。
说明
本汤清热润燥、滋养肺阴。汤中罗汉果性味甘凉而润，含有丰富的葡萄糖，功能清肺热，润肺燥、祛痰解渴、润肠通便，《广西中药志》说它能“止咳清热、凉血润肠、治咳嗽，血燥胃热便秘等。”西洋菜性味甘凉，有清肺润燥的作用，含有多种维生素，是富有营养的清润时菜。南杏仁又称甜杏仁，性味甘平，功能润肺止咳，《药性论》说用南杏仁“和酪作汤，益润声气”，又说它能“疗肺气咳嗽，上气喘促。”猪踭肉性味咸平，既能健脾滋润，又可使汤味鲜美。合而为汤，清润肺燥、止咳化痰。本汤常用于秋燥咳嗽，是家庭常用的润肺止咳汤品。
注意
若咳嗽日久者，煲汤时间宜延长，若咳嗽咽痒者，可加生姜２￣３片同煲。
橄榄罗汉果汤
功效：清热解毒，清肺化痰。
用料橄榄30克，罗汉果1枚。
制法将橄榄、罗汉果置于清水内煮沸10～20分钟，取汁饮用。
用法每日1剂，代茶饮。
注释橄榄性平、味甘，酸，入肺、胃经，具有清热解毒，利咽喉，化痰作用；罗汉果性寒，味甘，清肺化痰。两者共煮所得汤汁对鼻咽癌、喉癌、肺癌，以及放疗、慢性咽炎所致的咽部不适、异物感、咳嗽等症有较好疗效。
适应症：呼吸系统恶性肿瘤及放疗引起的咽部不适、咳嗽等症，亦可用于慢性咽炎。
罗汉果豆腐汤
原料：罗汉果半个，豆腐2块、草菇15克，盐、猪油少许。
制法：
（一）将草菇浸透洗净，罗汉果用水洗净放人瓦堡内，加人适量清水堡半小时。
（二）豆腐洗净切片，放人堡内再滚片刻，加味精即成。
罗汉果炖竹丝鸡
用料：光竹丝鸡500克，罗汉果25克，姜片、葱条少许，上汤1500克。
调料：食盐、胡椒粉、鸡精、料酒适量。
制法：将光竹丝鸡斩成长4厘米、宽3厘米的块状，飞水冲洗去净血污沥干水，放入炖盅，加上汤、姜、葱、罗汉果及调料加盖密封上笼用大火蒸炖2小时，上桌前拿出姜、葱即可。
特点：汤清、鲜醇，有润肺去痰、养颜补气血之功效。
制作关键：鸡飞水要透，去清血污，炖火力要大且匀。
罗汉果墩子肉
用料：带皮五花肉600克，罗汉果12个，板栗肉100克，白果肉100克，姜、葱米各10克。
调料：盐、胡椒粉、酱油、糖、绍酒适量。
制法：
（1）将带皮五花肉刮洗净后放入有姜、葱绍酒的开水中煮至刚熟捞起切成四方墩子状，热锅放少许油下姜、葱米爆香，放入墩子肉灒绍酒放糖、酱油、胡椒粉及适量汤烧开转入沙锅加盖用中火焖煮至肉九成烂待用。
（2）罗汉果修剪成杯状去核心留完整的壳浸水待用。
（3）用焖煮肉的汁来焖煮板栗、白果至熟透拿起分放入12个罗汉果杯底，把墩子肉皮向上分放在罗汉果杯上，整齐摆放在碟里，原汁勾芡淋在肉面即可。
特点：色红亮，果香清鲜带甜适口，肉软糯嫩滑。
制作关键：罗汉果选用个体均匀形好的；掌握好焖煮墩子肉的火候，防泻油。
继续阅读《罗汉果的食用方法》
罗汉果的副作用：
俗话说：“是药三分毒”。不过这话并不绝对，罗汉果是国卫生部认定“既是食品又是药品”的植物，并无其他副作用，只是在使用过程中需要留意以下几个问题。
罗汉果太甜，容易伤脾胃。罗汉果如用太阳晒干的可以代茶饮，但不能长期代茶。如果是烘干的饮多了会上火，风热咳嗽最好少饮或配其他清热清凉材料饮用。梦遗、夜尿者忌。短期内饮用无妨，长期饮用会导致胃肠功能的下降，引起连锁的病理反应。
对于少数寒凉体质的人在使用罗汉果时放入一二片姜片一起泡煮即可中和罗汉果的寒性。但对于体质极其敏感、寒凉的人来说，我们坚决不同意您饮用罗汉果水。建议您先找中医、或者营养师，通过饮食的方法，把体质调整好。
在使用罗汉果泡水时留意不要放入太多罗汉果，500毫升水放入四分之一个罗汉果佳，同时可以放入少许枸杞或红枣，还有清肝、明目、补血的功效。女性在月事期间也可以适当喝一些罗汉果，但是要留意别喝太多。
考虑到罗汉果果性微凉，小孩、老人、孕妇免疫力低，所以饮用量要适当减少一些，同时可以加少量枸杞一起泡水，益气健胃，可达到更加的效果，增强身体的免疫功能。
罗汉果花的副作用：
除了罗汉果外，很多人也喜欢用罗汉果花泡茶喝，认为它对人体的功效实在太多了，甚至还不时给一点BB饮用，小心罗汉果花带来的不良影响。
体虚弱者食用加重症状。罗汉果花所带有的寒性虽然没有它果实带来的多，但是它对于体虚弱者还是要慎服的，吃得太多更会造成体质虚寒。
婴幼儿慎服。现时有不少家长都觉得罗汉果花是好东西，给一点宝宝喝吧，应该没什么问题，其实这种做法是不对的，因为婴幼儿的肠胃还没有发育成熟，对于这种寒性食物肠胃多数是接受不了的，容易造成腹泻等不良反应。
过敏者忌服。有人对罗汉果会过敏，当然也会对罗汉果花过敏，对罗汉果花过敏是很难受的，它会让你的皮肤瘙痒不止，疼痛，身体各个部位大面积起红斑，所以过敏者一定不能食用罗汉花。
罗汉果的食用禁忌：
脾胃虚寒者忌服。
罗汉果性凉,在月经期间最好不要喝,会引起痛经.平时可以喝,如果你是阳虚体质的话,比如怕冷,腹泻等症状,最好不喝.喝的话每天使用1到2个泡水喝就可以了。
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罗汉果苗的图片
罗汉果花的图片
罗汉果的鲜果图片
罗汉果的图片
继续阅读《罗汉果的图片》
罗汉果的主要产地分布：
罗汉果原产地是广西桂林市，也是目前主要的产地，近年来在周边省份如广东、湖南、贵州、福建也开始有小规模的引种。
罗汉果的生长环境：
罗汉果生长在海拔300～1400米亚热带山坡林下、河边湿润地段或灌木丛林中，在长期的个体发育中，对环境条件有一定的要求。罗汉果属短日照作物，每日只需7～8小时光照，喜湿润多雾、阴凉，要求昼夜温差大，无霜期长，空气相对湿度75～85%，雨量充沛、均匀，年降雨量1900毫米左右，忌积水受涝。宜疏松肥沃、排水良好、深厚且湿润的土壤。不耐高温，气温22～28℃藤蔓迅速生长，高于34℃植株生长不良，15℃以下植株停止生长。
继续阅读《罗汉果产地》