据悉，西湖龙井茶炒制有“抖、搭、拓、甩、抓、捺、推、扣、磨、压”等十大手法。炒制时根据鲜叶大小、老嫩程度和锅中茶坯的成型程度，不断变化手法，非常巧妙。只有掌握了熟练技艺的人，才能炒制出色、香、味、形俱佳的西湖龙井茶。

西湖区是西湖龙井茶的主产区，为持续擦亮西湖龙井“金名片”，其每年都固定举办西湖龙井茶炒茶王大赛，组织开展年轻炒茶工集训，大力培育“茶二代”等，促进西湖龙井年轻化，提升西湖龙井茶品质。(完)

再见贺之昭中新网杭州3月29日电(王逸飞 谢雯艳 杨宇宙)29日，由杭州市西湖区人民政府主办的2024年西湖区西湖龙井茶炒茶王大赛在当地龙坞茶镇举行。58名选手通过现场竞技，角逐“炒茶王”和“新锐赛冠军”，展现技艺传承魅力。

今年的炒茶王大赛分为大王组和新锐组，大王组参赛选手共28名、新锐组选手为30名。比赛从当日8时30分开始，选手们需在2.5小时内完成1公斤西湖龙井青叶的现场炒制。后由评委对各选手的茶样进行现场审评，按分数高低评出名次。比赛评出的“炒茶王”将入选当地“西湖工匠”备选库，“新锐赛冠军”将入选“西湖新锐匠人”备选库。

当地双浦镇双灵村的冯晨宇是年龄最小的选手，年仅19岁。他来自炒茶世家，其父亲参加了今年的大王组比赛。这样的“父子齐上阵”，也彰显了手工炒茶的传承魅力。

西湖龙井茶历史悠久，素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称于世，被誉为“绿茶皇后”。2022年，西湖龙井茶制作技艺作为“中国传统制茶技艺及其相关习俗”的重要组成部分，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。