白术产地：
白术原产于浙江宁波奉为地道药材，现已引种于湖南、江西、安徽等省。浙江的金华、盘安、天台是全国最大产区，为“浙八味”之一。
浙江的新昌，嵊县，磐安，东阳，天台为主产地，仙居，缙云，永康，安吉，蘅县，武义，宁海，奉化也有产。是著名的“浙八味”之一。湖南的平江，滁蒲，隆回，龙山，宁乡；江西的修水，铜鼓，宜丰；四川的宝兴；重庆的秀山，西阳，安徽的太和，界首，宁国，宣州；江苏的泗洪，海门；河北的来风，宜恩，竹溪等县，市以及福建，贵州，云南，广东，广西，山东，山西个别地区也有栽培。
白术的生长环境：
白术喜凉爽气候，怕高温高湿，忌连作。 在气温30℃以下时，植株生点速度随气温升高而加快，如气温升至30℃以上时生长受到抑制，而地下部的生长以26~28℃为最适宜。白术较能耐寒，对土壤水分要求不严格，但以排水良好、土层深厚的微酸、微碱及轻黏土为宜。以排水良好的沙质壤土为好，而不宜在低洼地种植。