银杏果的副作用：
银杏果有小毒，含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强。如果做为干果食用，银杏果必须熟食或制成蜜饯。入药用，银杏果熟用收歙作用强；生用清毒杀虫的作用强，但生食不可过多。据报道，曾有小儿吃5至10粒而中毒死亡的例子。
古医书中曾记载：“稍食则可，再食令人气壅，多食令人颅胀昏闷，昔有服此过多而胀闷欲死者。”又有医书说：“小儿多食，昏霍发惊。昔有饥者，以银杏果代饭食饱，次日皆死。”
据现代医学研究，银杏果中有一种类似鹰硷的物质，将它的溶液注入实验动物内，动物可出现抽搐，最后可因延髓麻痹而死亡。目前医药界认为，儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。5岁以下的幼儿应禁吃银杏果。一般最好不要长期服用。
银杏果的适用人群：
1.一般人均可食用;
2.特别适合尿频者，体虚白带的女生;
3.有实邪者不可服用。
银杏果的食用禁忌：
银杏果具有一定的毒性，所以不要生吃，也不能大量食用。银杏果中毒，中毒症状发生在进食银杏果后1-12小时。
表现的症状主要有：腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热、紫绀、此外，还有明显的中枢神情系统受损的表现：头痛、惊叫、极端恐惧感、轻微的声音及刺激即能引起抽搐，意识丧失或昏迷。严重者，可导致呼吸麻痹而死亡，症状发展迅速，须急速抢救处理。
中药急救：①银杏果壳50g，水煎服；②生甘草100g，水煎服；③银杏果树皮30g，水煎服；④射香0.3g，温水冲服。