杏仁的药用价值：
㈠名称：杏仁
㈡拼音：Xìnɡ Rén
㈢英文名：Semen Armeniacae Amarum
㈣别名：木落子，苦杏仁，杏核仁，杏子，杏梅仁
㈤药材类别：果实/种子类
㈥入药部分：为蔷薇科植物杏、野杏、山杏、东北杏的种子。
㈦来源：为蔷薇科植物杏或山杏等味苦的干燥种子。夏季果实成熟时采摘，除去果肉及核壳，取种仁，晾干。置阴凉干燥处，防虫蛀。
㈧性味：性温，味苦；有小毒。
①《本草正》记录：味苦辛微甘。
②《别录》记录：苦，冷利，有毒。
③《本经》记录：味甘，温。
㈨归经：归肺、大肠经。
①《雷公炮制药性解》记录：入肺、大肠二经。
②《滇南本草》记录：入脾、肺二经。
③《汤液本草》记录：入手太阴经。
㈩各家论述：
1.《名医别录》论述：主惊癎，心下烦热，风气去来，时行头痛，解肌，消心下急，杀狗毒。
2.《本草经集注》论述：解锡、胡粉毒。
3.《神农本草经》论述：主咳逆上气雷鸣，喉痹，下气，产乳金疮，寒心奔豚。
4.《药性论》论述：治腹痹不通，发汗，主温病。治心下急满痛，除心腹烦闷，疗肺气咳嗽，上气喘促。入天门冬煎，润心肺。可和酪作汤，益润声气。宿即动冷气。
5.《滇南本草》论述：止咳嗽，消痰润肺，润肠胃，消面粉积，下气。治疳虫。
6.《医学启源》论述：除肺中燥，治风燥在于胸膈。《主治秘诀》云，润肺气，消食，升滞气。
7.崔禹锡《食经》论述：理风噤及言吮不开。
8.《本草纲目》论述：杀虫，治诸疮疥，消肿，去头面诸风气皶疱。
9.《长沙药解》论述：肺主藏气，降于胸膈而行于经络，气逆则胸膈闭阻而生喘咳，藏病而不能降，因以痞塞，经病而不能行，于是肿痛。杏仁疏利开通，破壅降逆，善于开痹而止喘，消肿而润燥，调理气分之郁，无以易此。
10.《本草纲目》论述：杏仁能散能降，故解肌、散风、降气、润燥、消积，治伤损药中用之。治疮杀虫，用其毒也。治风寒肺病药中，亦有连皮尖用者，取其发散也。
11.李杲：杏仁下喘，治气也。桃仁疗狂，治血也。桃、杏仁俱治大便秘，当以气血分之。昼则难便，行阳气也；夜则难便，行阴血也。故虚人大便燥秘不可过泄者，脉浮在气，用杏仁、陈皮；脉沉在血，用桃仁、陈皮；所以俱用陈皮者，以手阳明与手太阴为表里也。
12.《本草求真》论述：杏仁，既有发散风寒之能，复有下气除喘之力，缘辛则散邪，苦则下气，润则通秘，温则宣滞行痰。杏仁气味俱备，故凡肺经感受风寒，而见喘嗽咳逆、胸满便秘、烦热头痛，与夫蛊毒、疮疡、狗毒、面毒、锡毒、金疮，无不可以调治。东垣论杏仁与紫菀，均属宣肺除郁开溺，而一主于肺经之血，一主于肺经之气；杏仁与桃仁，俱治便秘，而一治其脉浮气喘便秘，于昼而见；一治其脉沉狂发便秘，于夜而见。
13.《本草便读》论述：凡仁皆降，故（杏仁）功专降气，气降则痰消嗽止。能润大肠，故大肠气闭者可用之。考杏仁之性似无辛味，似乎止有润降之功，而无解散立力，但风寒外束，肺气壅逆，不得不用此苦降之品，使气顺而表方得解，故麻黄汤用之，亦此意耳。桃仁、杏仁，其性相似，一入肝经血分，一入肺经气分。
14.《本经疏证》论述：麻黄汤、大青龙汤、麻黄杏仁甘草石膏汤、麻黄加术汤、麻黄杏仁薏苡甘草汤、厚朴麻黄汤、文蛤汤，皆麻黄、杏仁并用，盖麻黄主开散，其力悉在毛窍，非借杏仁伸其血络中气，则其行反濡缓而有所伤，则可谓麻黄之于杏仁，犹桂枝之于芍药，水母之于虾矣。
15.《药征》论述：杏仁主治胸间停水，故治喘咳，而旁治短气结胸，心痛，形体浮肿。
杏仁的营养价值：
化学成份：含苦杏仁甙约3％、脂肪油（杏仁油）约50％、蛋白质和各种游离氨基酸。苦杏仁甙受杏仁中的苦杏仁酶及樱叶酶等β-葡萄糖甙酶水解，依次生成野樱皮甙和扁桃腈，再分解生成苯甲醛和氢氰酸。
杏仁的营养价值很高。杏仁含有丰富的不饱和脂肪酸，有益于心脏健康；含有维生素E等抗氧化物质，能预防疾病和早衰。杏仁中含蛋白质27%、脂肪53%、碳水化合物11%，每百克杏仁中含钙111毫克，磷385毫克，铁70毫克，还含有一定量的胡萝卜素，抗坏血酸及苦杏仁甙等。