三叶青的药用价值：
三叶青，正名：三叶崖爬藤（学名：Tetrastigma hemsleyanum Diels et Gilg）又名金线吊葫芦、蛇附子、石老鼠，属鼠李目，葡萄科草质藤本。全草均可入药，以地下块根和果实的药用效果最好。三叶青每年5月份开花至秋季末结果，花期较长，果实为绿豆般大小，色泽鲜红艳丽，味甘、性凉，具有滋补功效，属极品。三叶青药用价值的好坏不在于其大小，而在于选择合适的采挖时间，每年冬至到惊蛰期间采摘的质量最好（休眠期），此时采摘的三叶青块根，淀粉含量在70%以上，药用效果最好。中药材三叶青的用药部位为葡萄科崖爬藤属植物三叶青的块根、果实或全草，全年可进行采收，晒干或鲜用均可。其性平、味微苦，具有清热解毒、祛风化痰、活血止痛等功效，主治毒蛇咬伤、扁桃体炎、淋巴结结核、跌打损伤、小儿高热惊厥等疾病。
三叶青的营养价值：
从 三叶青地上部分的石油醚萃取物中分离得到了４个 化合物：蒲公英萜酮、蒲公英萜醇、ｐ一谷甾醇和麦角 甾醇。从三叶青块根的氯仿提取物中分 离得到３个化合物：６００苯甲酰基胡萝ｈ苷、胡萝 ｈ苷和０一谷甾醇。本实验从三叶青块根的醋酸乙酯 萃取物中分离得到７个化合物，经鉴定的有４个，分 别为：口谷甾醇、山奈酚、槲皮索和山柰酚一３一Ｏ新橙 皮糖苷。