肉桂的用法用量：
外用：适量，研末，调敷；浸酒，涂擦。内服：煎汤，2-5g，不宜久煎；研末，0.5-1.5g；或入丸剂。
肉桂的炮制：
拣净杂质，刮去粗皮，用时打碎；或刮去粗皮，用温开水浸润片刻，切片，晾干。
肉桂的食用方法（药膳做法）：
肉桂粉泡水
做法：每天早餐前30分钟及睡前，用两勺蜂蜜，一勺肉桂粉冲开水一杯，喝下即可。
功效：定期喝，即使吃高卡路里的食物，也不会让身体堆积脂肪。
肉桂姜糖饮
材料：肉桂棒1支，老姜1块，红糖少许
做法：利用热水一沖，用焖烧杯或保温杯焖个10-20分钟即可
肉桂粥
做法：粳米淘洗干净，浸泡半小时后捞出，沥干水分备用;将肉桂擦洗干净，打碎;取锅加入冷水、肉桂，煮沸后约20分钟，滤取浓汁;将锅洗净，放入冷水、粳米，先用旺火煮开;然后改用小火熬煮，至粥将成;加内肉桂浓汁，续煮至粥成，再加入红糖味后食用。
羊肉肉桂汤
做法：将6克桂皮放在1斤左右的炖肉中，炖熟之后，无论吃肉还是喝汤，都可以起到温中健胃、暖腰膝、治腹冷、气胀的作用。
肉桂附子鸡蛋汤
材料：桂皮3克，附子9克，鸡蛋1个。
做法：水煎桂皮、附子，去渣后，打入鸡蛋，熟后食蛋饮汁，1日2次。可治疗白带过多。
肉桂粉
做法：桂皮3克，研细末，一日2次，温水送服，可治疗胃气胀，胃寒痛;将肉桂皮粉末加入菜中烹调，可有助于控制血糖和胆固醇。
肉桂红糖茶
材料：桂皮3～6克，红糖12克。
做法：水煎去渣，分2次温服。
功效：可治妇女产后腹痛：在月经前用3克桂皮、9克山楂肉、30克红糖，适量水煎煮三五分钟，分2次服下。可治月经来潮时腹胀痛。
肉桂苹果派
材料：苹果2-3个，思念印度飞饼3-5片，肉桂粉1-2茶匙，金钻奶油，牛油30G，鸡蛋1个
做法：
（1）苹果洗干净去皮切粒，思念飞饼解冻备用，鸡蛋打好搅拌均匀备用。
（2）牛油加热溶化、加入苹果粒、适量的甜奶油和1-2茶匙玉桂粉炒均匀备用。
（3）馅料稍微摊凉后加入飞饼皮包裹好，表面刷上鸡蛋浆。
（4）烤箱180度预热10分钟烤箱中层180烤25-30分钟即可。
肉桂面包
材料：高筋粉210克，低筋粉56克，奶粉20克，细砂糖42克，盐2.5克，干酵母6克，鸡蛋30克，水85克，汤种84克，无盐黄油22克，细砂糖30克，肉桂粉15克，酒渍葡萄干80克，糖粉70克，温开水15克，烤焙过的杏仁片适量
做法：
1、材料1,2揉匀加材料3揉到面粉能拉出薄膜,揉成圆团发酵40分钟
2、收口朝下拍平排气,擀成长方形
3、在上面刷上一层水,均匀撒上肉桂馅,再撒上葡萄干
4、由上往下卷起,收口处捏合
5、切成8份
6、筷子沾上一些高筋粉,从面团中间按压下成蝴蝶状,最后发矫40分钟
7、刷上蛋液,上下火160度约烤15分钟
8、糖粉与温开水调匀成糖霜,淋在烤好的面包上,撒上杏仁片即可