五味子的用法用量：
外用：研末掺；或煎水洗。内服：煎汤，3-6g；研末；每次1-3g；熬膏；或入丸、散。
五味子的炮制：
五味子的五味子：筛净灰屑，除去杂质，置蒸笼内蒸透，取出晒干。酒五味子：取拣净的五味子，加黄酒拌匀，置罐内，密闭，隔水蒸之，待酒吸尽，取出，晒干。此外尚有用蜜蒸、醋蒸者，方法与酒蒸同（五味子每100斤用黄酒20斤，或用蜂蜜30斤，或用米醋15斤）。
《雷公炮炙论》："凡用（五味子）以铜刀劈作两片，用蜜浸蒸，从巳至申，却以浆浸二宿，焙干用。"
五味子的食用方法：
五味子茶
做法：取五味子5—10克，冰糖适量，用开水冲泡作茶饮，味道酸酸甜甜，口感极佳。
功效：常饮五味子茶的话，可起到明显的降压作用，有效改善高血压症状，并有防治冠心病的功效。
五味子酒
原料：五味子50克，白酒500毫升。
做法：将五味子洗净后置于容器中，加入白酒密封，每日振摇1次，浸泡15天后即可取用。取用需口服，每日3次，每次3-5毫升。
功效：此酒有着镇静、强壮、安神之功效，可治神经衰弱、头晕、心悸、健忘、失眠、烦躁等症状。
五味子膏
做法：取250克五味子洗净，煎取浓汁，需煎两次，然后将两次浓汁合并，并浓缩至稀流膏样，再加入适量的蜂蜜，加热至黏稠液状即可。食用时一日两次，每次2汤匙，以温开水送服。
功效：此法服用可养肝益肾，生津涩精。
五味子粥
做法：去五味子10克，大米2两，将两者淘洗干净，一同放入锅中，加水，用文火进行熬制。
功效：以此方法食用五味子，具有养肝、补肾之功效，大米本身就有着保肝、护胃的作用，若是酒后进食，能够有效减少酒精对肝脏的伤害。
五味子煮鸡蛋
原料：鸡蛋3枚，北五味子20克
辅料：盐适量
制作方法
1.五味子洗净，浸泡30分钟。鸡蛋洗干净。（五味子浸泡后容易煮）
2.鸡蛋放入锅中，加冷水没过鸡蛋，加少量盐搅拌，
水烧开后小火煮10分钟。（加入盐可以防止鸡蛋破裂时蛋清流出，盐可以使蛋白质凝固）
3.鸡蛋捞出，用冷水浸泡一下。在案板上轻轻把鸡蛋壳打碎，使表面形成均匀的小裂纹。
4.锅中加适量冷水，加入五味子，鸡蛋，大火煮开，小火煮30分钟
5.煮完后浸泡至少一小时后盛出（浸泡一段时间鸡蛋会比较入味）。
6.剥开即可享用啦！
五味子炖肉
做法：取用适量的鸭肉或猪瘦肉，五味子50克。将五味子与肉洗净，一起蒸食或炖食，并酌情加入一些调料，肉、汤、药俱服。
功效：有补肺益肾、止咳平喘之功效，特别适用于肺弱肾虚型的病人服用。