藏红花的副作用：
藏红花对孕妇的副作用：西红花主要兴奋子宫、肠管、血管及支气管平滑肌，对已孕的子宫尤甚，易引起流产。所以孕妇不能使用。对于授乳中的妇女食用安全性上也存有疑虑。
用量不当引起的副作用：
为了提味增香或调色，伊朗人常在食品中加入藏红花。藏红花的赋色赋香功能需要加热才能发挥出来，食物中使用奶油可以固定藏红花的颜色和香味。伊朗普通百姓家经常在大米饭或馕上加入藏红花水。一顿饭用几根花蕊就够了，太多效果不好而且可能有危险。
藏红花的副作用一般是由于用量不当或不对症引起的。一般经口大量食用才会有急性中毒的危险，一次摄取5克以上的量会有严重的副作用，过量服用可致呕吐、肠绞痛、胃肠出血、尿血、神志不清、惊厥等不良反应。
藏红花中毒治疗与解救：(1)催吐，用1：2000高锰酸钾洗胃，口服通用解毒剂。(2)静脉滴注葡萄糖氯化钠注射液或10％葡萄糖注射液。(3)对症治疗，支持疗法。
藏红花的食用禁忌：
1、藏红花虽为良药，但它的副作用也不可小视。如果没有气血淤积的人成天服用这种药，就可能导致破血(即皮肤容易破溃出血)的发生。
2、藏红花还有一个作用，就是促进流产，所以孕妇和想要宝宝的女性也不能服食藏红花。藏红花长期以来一直被作为民间的堕胎药，历史悠久。(避孕无效，增加流产几率)不过产后可用于补血。
3、此外，每一次服用藏红花，最好在10克以内，因为有实例记载，由于藏红花对神经系统有较强的兴奋作用，所以有人服用大量藏红花后，出现因为兴奋过度而导致的头晕等症，更有敏感体质者出现了过敏性荨麻疹和皮疹。