板蓝根的用法用量：
内服：煎汤，15-30g，大剂量可用60-120g；或入丸、散。久用：适量，煎汤熏洗。
板蓝根的炮制：
拣净杂质，洗净，润透，切片，晒干。
板蓝根的食用方法（药膳做法）：
板蓝清肝茶
做法：上方药量加大15倍，研为粗末。每次用50——60克，放入保温瓶中，冲入沸水泡闷15——20分钟后，代茶频饮。每日1剂，连服7——10天。
功效：清热解毒，祛湿退黄，主治传染性肝炎，恶寒发热，倦怠乏力，身目黄染，纳差，小便短赤如浓茶，舌红苔厚腻，脉滑数。
板蓝根银花糖浆
来源：民间经验方。
原料：板蓝根100克 银花50克 甘草15克 冰糖适量
制作：将上3味加水600克，煎取500克，去渣加冰糖适量。
用法：每服10～20克，每日数次。
功效：清热凉血解毒。适用于水痘及一切病毒感染所引起的发热。
板蓝根煮汤
在板蓝根苗长到15-20cm的时候，可以将板蓝根连叶带根洗净，像煮白菜一样放点油、盐、味精就可以了，稍有苦味。
素炒板蓝根
先放点油，放点辣椒，大蒜，葱，再把切好的板蓝根放入炒就可以了。
板蓝根炖猪蹍汤
3-4人份
调味料：米酒：1/2汤匙 盐：适量
做法：
1. 猪蹍洗净，切块，汆水捞起;
2. 板蓝根、黄芪洗净;红枣洗净，拍扁去核;
3. 煮沸清水，倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两个小时，下盐和米酒调味即可饮用。
功效：清热解毒，凉血利咽，可增强人体抵抗力，对抗外来病菌的侵袭。但板蓝根性寒，用猪肉合炖，可稍中和药性，但寒性体质者不宜多喝，易损伤阳气。
板蓝根炖猪腱
材料：板蓝根8克、猪腱60克、姜1片、蜜枣半粒。
做法：清洗猪腱（即猪前小腿的肉），切成大片。用水冲洗一下板蓝根片，然后把所有材料放入炖盅内，猛火炖3小时，保温至饮用时再加入食盐调味。
提点：猪腱肉质嫩滑，经过炖煮以后稍带肉质纤维，颇有咬头，蘸点豉油来吃是不少男士的至爱。
功效：板蓝根煲猪腱有清热解毒、凉血、利咽的功效，并可增强人体抵抗力，对外来的病菌侵袭有一定功效。