玄参的用法用量：
内服：煎汤，9-15g；或入丸、散。外用：适量，捣敷或研末调敷。
玄参的食用方法：
玄参是清热凉血药的一种，也是滋阴降火的常用药。有些年纪大的人容易眼睛干涩、干咳舌燥，而喉部并没有出现红肿痛的发炎现象，这并不是感冒，中医称这种症状为“阴虚”，此时可以适当服用玄参、玉竹、麦冬等养阴的药材来改善体质。
也可以用玄参泡茶饮，比如用玄参10克、绿茶3克，加开水适量冲泡后饮用，能滋阴降火、除烦解毒，对热病烦渴、便秘、咽喉肿痛、皮肤炎症有很好的疗效。此茶既滋阴又养血，可以经常饮用。用玄参、天冬、麦冬各30克，捣成末后加蜂蜜适量炼成小药丸，含入口能够滋阴降火，对阴虚火旺导致的口舌生疮有奇效。
此外，玄参还可用来人菜，如玄参炖猪肝就有滋阴除烦、滋养肝肾的功效。这道菜的做法很简单：先准备玄参15～20克、猪肝300~400克、生姜3片。将玄参洗净，稍浸泡；猪肝洗净，晾干水，切薄片。与生姜一起放进炖盅内，加入冷开水750～1000毫升，加盖隔水炖两个半小时便可。食用时调入适量食盐。此量可供2—3人用。
玄参适合人群：脾虚便溏者或脾胃有湿者禁服。
玄参食疗作用：味苦、甘、咸，性微寒。归肺、胃、肾经。体润降泄。
玄参的食疗食谱：
玄参茶饮
做法：将药材辗成细末，以纱布包着，用开水冲泡饮用。
功效：适用于长久抽烟的瘾君子，其肺阴不足咳嗽的症状。
玄参猪肝煲
配方：玄参15克、猪肝500克、料酒5克、味精5克、鸡精5克、棒子骨汤2500毫升、姜5克、葱5克、盐5克。
制作：
1、将玄参洗净，切成薄片；肝放入锅内，加水适量，煮透，捞出，切成薄片，加人姜、葱、调料除去腥味。
2、将玄参置煲内，加汤烧沸。先煮30分钟，再加入棒子骨汤、猪肝，煮熟，调味，上桌，既可烫其他菜食，又可直接佐餐。
功效：养肝益阴，泻火解毒。适用于急、慢性结膜炎，更年期综合征等。
玄参磁石酒
配方：玄参150克、磁石（烧令赤、醋淬7遍，研细水飞）150克、白酒1000毫升。
做作：玄参切碎，与磁石一同人布袋，置容器中酒，密封，浸泡7日后，过滤去渣即成。临卧空心温服10毫升。
功效：滋阴，泻火，潜阳。适用于瘰疬寒热。
蛇舌草玄参饮
材料：蛇舌草30克、玄参3钱、甘草3片。
做法：将蛇舌草、玄参、甘草放入1500ml水中，煮30分钟即可。
功效：清热解毒，活血利尿，又可治疗喉咙肿胀疼痛、嘴破。
玄参乌梅粥
配方：玄参、乌梅各15克、糯米30克、冰糖适量。
制法：
1、将玄参、乌梅加水适量煎煮，去渣取汁。
2、糯米加水煮成稀粥，等粥成时兑人药汁，加冰糖，稍煮即可。
功效：滋阴清热，生津润喉。
玄参升麻汤
组成：玄参、升麻、甘草（炙）各15克
做法：上药锉碎。每服15克，用水220毫升，煎至160毫升，去滓服。
主治：伤寒发汗吐下后，毒气不散，表虚里实，热发于外，身斑如锦纹，甚则烦躁谵语；兼治喉闭肿痛。
玄参生地猪肉汤
配方：玄参、生地各80克、马勃20克、陈皮1角、猪肉250克、盐少许。
制作：
1、玄参、生地、马勃分别用清水洗净。
2、陈皮用清水浸透，洗净。
3、猪肉用清水洗净。
4、瓦煲内加入适量清水，先用武火煲至水滚，然后放入以上全部材料，候水再滚起，改用中火继续煲2小时左右，以少许盐调味即可。
功效：清热消肿，养阴解毒。适用于口腔癌，尤其是喉癌，声音嘶哑、喉咙疼痛、喉部溃烂、口臭恶心、烦热不适等症。
注意：大便溏泄的人不宜多饮用。
玄参升麻汤
组成：升麻5分、黄连5分、黄芩（炒）4分、连翘3分、桔梗3分、鼠粘子2分、玄参2分、甘草2分、白僵蚕2分、防风1分。
用法：上（口父）咀，作1服。水2盏，煎至7分，去滓，稍热噙漱，时时咽之。
主治：中风后咽喉中妨闷，会厌后肿，舌赤，早晨语言快利，午后微涩；喉痹。
各家论述：《古方选注》：咽喉诸证，历考汤方，皆辛散咸软，去风痰，解热毒，每用噙化咽津法，急于治标而缓于治本，即喉痹之急证亦然。牛蒡散时行风热，消咽喉壅肿；升麻散至高之风，解火郁之喉肿；白僵蚕得清化之气，散浊结之痰；玄参清上焦氤氲之热，连翘散结热消壅肿，防风泻肺经之风邪，芩、连清上中之热毒，甘、桔载引诸药上行清道。
来源：《卫生宝鉴》卷八。
玄参麦冬瘦肉汤
材料：玄参25克、麦冬25克、猪瘦肉500克、蜜枣5颗、盐5克
做法：
1、玄参、麦冬洗净、浸泡1小时；
2、猪瘦肉洗净，切块，浸水；蜜枣洗净；
3、将清水1800毫升放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后改用文火煲3小时，加盐调味。
功效：此款汤具有泻火解毒，清热养阴、利咽解渴、清心除烦之功效。
适用人群：因烟酒过多或频繁熬夜而导致咽喉肿痛、风火牙痛、口干声嘶、心烦口渴者可多饮用此汤。
注意事项：本汤寒凉，胃寒、脾虚泄泻者慎用。