白梅花的药用价值：
梅花是大家所熟悉的花卉之一，在花蕾期可采摘放置烘干或者晾晒干，即可饮用也可做粥食用。梅花不仅清香淡雅、花姿悠然，其药用价值更是可观。药用主要是白梅花为主，红梅花较少用药。其性平、味酸涩。入肝、肺、胃经，具有开郁和中、化痰、解毒的功效。常用于治疗郁闷火烦、肝胃气胀、食欲不振、头晕目痛、瘰疬疮毒等症。
【性味】：
酸涩，平。
①《纲目》："微酸，涩，无毒。"
②《百草镜》："性寒。"
③《食物宜忌》："味酸，涩，性平。"
④《饮片新参》："苦微甘。"
白梅花的营养价值：
白梅花花蕾含挥发油，油中主要含苯甲酸、异丁香油酚、苯甲酸。