白芍的用法用量：
内服：煎汤，5-12g；或入丸、散。大剂量可用15-30g。
白芍的炮制：
1.白芍《金匮玉函经》载："刮去皮。"《雷公炮炙论》："于日中晒干，以竹刀刮上粗皮并头上了，锉之。"《世医得效方》："去芦，铡碎。"现行，取原药材，除去杂质，分开大小条，浸至六、七成透，闷润至透，切薄片，干燥。
2.醋白芍《纲目》载："醋炒。"现行，取白芍片，用米醋拌匀，稍闷后置锅内，用文火加热，炒干，取出放凉。每白芍片100kg，用米醋15kg，醋炒敛血、止血。
3.白芍炭《丹溪心法》载："炒成炭。""烧灰存性。"《医学纲目》："煅存性。"现行，取白芍片，置锅内，用武火加热，炒至焦黑色，喷淋清水少许灭尽火星，取出，晾干，凉透。制炭止血。此外，还有煨白芍、盐白芍、麸炒白芍。
4.炒白芍《经效产宝》载："炒黄。"《妇人良方》："微炒。""炒焦黄。"现行，取白芍片置锅内，用文火加热，炒至表面微黄色，取出放凉。炒用性缓，柔肝，和脾，止泻。
5.土炒白芍《时病论》载："土炒。"现行，取灶心土（伏龙肝）细粉置锅内，用中火炒热，倒入白芍片，炒至表面挂土色，微显焦黄色时，取出，筛去土粉，放凉。每白芍片100kg，用灶心土20kg。
6.酒白芍《扁鹊心书》载："酒炒。"《汤液本草》："酒浸。"《炮炙大法》："酒浸蒸切片。"《本草崇原》:"切片，酒润，覆盖过宿。"现行，取白芍片，喷淋黄酒拌匀，稍闷后，置锅内用文火加热，炒干，取出放凉。每白芍片100kg，用黄酒10kg。酒制行经，止中寒腹痛。
白芍的食用方法（药膳做法）：
炒白芍甘草茶
材料：炒白芍2钱、甘草2钱。
作法：以500C.C.的水加入材料煮沸即可饮用。
效用：舒缓肩颈肌肉紧绷、血液循环不良的疼痛。
备注：炒白芍甘草茶具有润燥软便的作用，肠胃功能较虚弱者得先请教医师后再服用。
八宝白芍汤
材料：
党参10克，茯苓10克，炒白术10克，炙甘草6克，熟地15克，白芍10克，当归15克，川弩7克，肥母鸡肉500克，猪肉500克，葱、姜、精盐、味精、肉汤各适量。
做法：
1、以上药物用纱布袋装好扎口。
2、将猪肉、鸡肉和药袋放入锅中，加肉汤适量，烧开，撇去浮沬，加葱、姜，用文火炖至鸡肉烂熟，将药袋、姜、葱捞出不用。
3、再捞出鸡肉和猪肉稍凉，猪肉切条，鸡肉切块，按量装入碗中，汤调味加入即成。佐餐食。
服法：
日常食用。
白芍石斛瘦肉汤
材料：猪瘦肉250克，白芍12克，石斛12克，大枣4枚，调料适量。
做法：将猪瘦肉洗净，切块。白芍、石斛、大枣（去核）洗净。把全部用料一起放人锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1~2小时，调味即可。随量饮汤食肉。
功效：养阴益胃，缓急止痛。适用于阴亏有热型慢性胃炎，症见胃脘隐隐作痛、时有灼热、口渴引饮、食欲不振、形体消瘦、大便于结。脾胃虚寒者不宜饮用。
加味白芍汤
原料：白芍25g，当归25g，麦冬15g，生地黄15g，天花粉5g，炒山栀5g。
制法：将上述中药用水煎煮后服用。
作用：收敛肝阳，养血补肝，可治肝血不足等症。
白芍猪肚汤
材料：
鲜仙人掌100克，白芍50克，猪肚100克，料酒10毫升，葱10克，盐3克，鸡精2克，味精2克，生姜适量。
做法：
1、先将猪肚洗净，切片，武火煮30分钟。
2、将鲜仙人掌去皮、洗净，用淡盐水浸泡20分钟；白芍洗净，加适量清水，煎煮30分钟；取药汁加入猪肚汤内，加入料酒、生姜、葱、盐、鸡精，改文火慢炖至猪肚熟透，加入味精即可食用。
服法：
日常食用。
白芍炖猪肘
原料：白芍25克，猪肘500克，料酒5ml，食盐、味精、姜片、葱段各适量、
制法：将以上原料按常法入锅炖熟就可以。
作用：活血凉血，消肿止疼，柔肝养血，用于治疗月经不调、崩漏带下、阴虚发热等症效果明显。
归地白芍鸡
做法：
1、白芍、当归、熟地各10克，川芎8克，装入纱布袋中。
2、乌鸡一只沸水氽过捞出，将乌鸡、药袋放入沙中，加清汤适量煮沸去浮沬，放葱、姜、料酒、胡椒粉、盐，用文火炖至鸡肉熟烂，拣去药袋、葱、姜，加入味精即成。
功效：
本药膳取其补血、调经之功效。适用于月经不调、痛经等症。
白芍麦枣粥
原料：糯米(江米)150g，大枣30g，白芍20g，小麦25g，蜂蜜15g。
制法：
1.将糯米(江米)淘洗净，用凉水浸泡1h，捞出来沥干水份;红枣去核洗干净，切两半。
2.将小麦、白芍整理干净，装入纱布袋内，扎紧袋口放进锅里，注入适量的水烧沸，接下来小火煎煮30分。
3.拿出药袋，把红枣和糯米一起放进锅里，用大火煮沸，接下来改小火煮到糯米(江米)软烂，下蜂蜜搅拌均匀就可以。
作用：养血，益肾，健脾养胃，比较适用于病后体虚、肝硬化、女士血虚、心血管病患等