苦参的用法用量：
外用：适量，煎水熏洗；或研末敷；或浸洒搽。 内服：煎汤，3-10g；或入丸、散。
苦参的炮制：
拣净杂质，除去残茎，洗净泥土，用水浸泡，捞出，润透，切片，晒干。
《雷公炮炙论》记录："凡使苦参，先需用糯米浓泔汁浸一宿，上有腥秽气并在水面上浮，并须重重淘过，即蒸，从巳至申出，晒干细锉用之。"
苦参的食用方法（药膳做法）：
苦参鸡蛋
材料：苦参6克，鸡蛋2只，红糖60克
做法：先将苦参加水400毫升，煎煮约30分钟，去渣取汁，再将鸡蛋、红糖入汤内同煮，至蛋熟。鸡蛋趁热去壳，连蛋带汤1次服食。每日1次，4日为1个疗程。
养生提示：该房功效为清热解毒，燥湿止痒，适用于痔疮患者服用。
冬瓜仁苦参汤
材料：冬瓜仁15克，苦参30克，甘草10克。
做法：水煎，调蜂蜜适量饮服。
功效：对急性阑尾炎有很好疗效。
苦参鸡蛋汤
材料：鸡蛋1个，苦参30克，红糖30克
做法：先将苦参浓煎取汁，去渣将打散的鸡蛋及红糖同时加入，煮熟即可。每日饮汤1次，连用6天。
养生提示：苦参可清热解读、燥湿杀虫，鸡蛋润燥和胃，解毒。苦参鸡蛋汤有清热除湿、解毒润燥的作用，用于宝宝湿疹、奶癣等。