白茅根的用法用量：
外用：适量，鲜品捣汁涂。 内服：煎汤，10-30g，鲜品30-60g；或捣汁。
白茅根的炮制：
1、干茅根：拣净杂质，洗净，微润，切段，晒干，簸净碎屑。
2、茅根炭：取茅根段，置锅内用武火炒至黑色，喷洒清水，取出，晒干。
白茅根的食用方法（药膳做法）：
茅根荸荠茶
做法：将荸荠50克洗净切碎，取鲜白茅根50克，一同放入500毫升开水中，煮20分钟，去渣，加白糖适量即成。日1剂，分2次饮用。
功效：本方可清热化痰，生津止渴，潜阳利尿，对上火引起的头晕、咳嗽、口渴、尿黄有良效。
茅根丹皮茶
材料：鲜白茅根30克，丹皮、防风各10克。
做法：放入锅中，加冷水500毫升，煮沸，去渣即成。日1剂，早、晚餐前分开饮用。
功效：本方可清热凉血，增强机体抗病能力，预防热感冒。
茅根银花茶
材料：鲜白茅根40克，金银花20克。
做法：在锅内加1000毫升冷水，放入两药煮沸，去渣，再加冰糖20克调味即成，日1剂，频饮。
功效：本方可清热解毒，疏咽利喉，对病毒性感冒、急慢性扁桃腺炎、牙周炎等有良效。
茅根藕节茶
材料：鲜白茅根30克，藕节15克。
做法：放入锅内，加冷水500毫升，煎沸后，去渣，代茶常饮。
功效：本方有清热凉血止血的功效，可防治因上火所致的鼻出血。
茅根甘蔗胡萝卜茶
材料：鲜白茅根50克，甘蔗500克（切段），胡萝卜1根（去皮，切小块）。
做法：将1000毫升冷水煮沸后，放入上三种材料，大火再煮20分钟，转小火煲1—2小时，去渣，即可饮用。每饮200毫升，日饮2—3次。
功效：本方可清热解毒，生津止渴，泻火润肺，尤宜于青壮年、儿童饮用。
白茅根瘦肉汤
材料： 猪肉(瘦)250克，白茅根60克，盐3克
制作过程
1、将白茅根洗净，切段;
2、猪瘦肉洗净，切块;
3、把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮一小时，调味即可。
功效：清热生津、利湿退黄;急性黄疸型肝炎属淡热者，症见面目俱黄，色泽鲜明，小便不利，色如浓茶饮食减少，亦可用于泌尿系感染而属湿热下注者;白茅根如用鲜品，效力更佳;鲜品的用量以90-120克为宜;脾胃虚寒者不宜饮用本汤。
白茅根竹蔗煲猪骨
材料：（鲜）白茅根30克、竹蔗100克、猪骨100克（1人份）
做法：白茅根洗净，浸泡；竹蔗洗净，切段；猪骨洗净，一起与生姜放进瓦煲内，加入清水1200毫升（为5碗量），武火煲沸后，改为文火煲2小时，加入适量食盐即可。
功效：作为凉血类中药的白茅根，虽性寒凉，但味甚甘，可清热凉血，生津止渴。而竹蔗是甘蔗的一个品种，其性寒味甘，常为广东民间调味降火之食材。中医认为它有清热润肺、健肝养脾、生津解毒的功效。总体来说，这款药膳不伤干燥，又不粘腻，清润鲜甜，并能清热消滞生津，是比较适合夏季保健的靓汤。
适用人群：在暑热天，出汗较多、口干口渴、唇干咽燥、心胸烦热、尿短尿黄的人群最适合饮用这款汤。值得注意的是，由于白茅根和竹蔗都比较寒凉，因此，脾胃虚寒，小便多者应慎服。
胡萝卜竹蔗茅根瘦肉汤
材料：胡萝卜250克,甘蔗150克,白茅根120克,猪肉(瘦)120克：盐3克
做法：
1、胡萝卜去皮、蒂，切厚件，用水洗净。
2、竹蔗(甘蔗)去皮，斩段，劈开。
3、茅根，瘦猪肉用水洗干净。
4、将以上全部材料，放入已经煲滚了的水中。
5、用中火煲3小时。
6、以少许细盐调味，即可以饮用了。
功效：胡萝卜解毒，透疹，竹蔗又可以清热，润燥，茅根清热，凉血，利尿，加上营养丰富的瘦猪肉，此汤具有清热利尿，润燥解毒的作用。出水痘的小孩除了药物治疗之外，也可用此汤给小孩子饮用作食疗。
白茅根甘蔗甜饮
材料：白茅根1两，甘蔗250克。
做法：将甘蔗洗净切片，白茅根洗净放入锅中。锅中加水以盖过药材为宜，浸泡10分钟后大火煮沸，改小火煮20分钟，去渣取汁。
功效：本品清热生津、消暑止渴，特别适于经常口渴的人，暑热引起虚火上升，流鼻血或尿少，色深黄等患者饮用。但脾胃虚寒、拉肚子者忌饮。
白茅根雪梨猪肺汤
材料：鲜白茅根200克，雪梨2个，猪肺1副，陈皮5克。
做法：
1、猪肺洗净切块，放入开水中煮5分钟，捞起冲洗干净。
2、雪梨切块，去心和核，白茅根切短。
3、陈皮用水浸软，与猪肺、雪梨、白茅根一齐煲，用文火煲2小时即可。
功效：清热润肺、化痰止咳、凉血、助消化。用于秋季身体燥热、流鼻血、咳嗽，或干咳无痰，或痰中带血、痰稠黄浓、喉痛、声音嘶哑、唇舌干燥、便秘。又适宜肝炎、肝硬化、气管炎及肺炎患者饮用。
鲜白茅根猪肝汤
材料：鲜白茅根100克、猪肝150克、生姜3片。
做法：
1、鲜白茅根浸泡,洗净；
2、猪肝漂洗净,切为薄片,用生粉、生油、生抽各1小汤匙拌腌均匀片刻。
3、在瓦煲内加入清水2000毫升(约8碗量)和鲜白茅根,武火煮沸后,改为文火煲约20分钟,弃鲜白茅根,并把药液放入铁镬内,下姜片,再滚沸后下猪肝,滚至刚熟,调入适量食盐、少许油便可。此量可供3-4人用。另外此汤还可作为肝癌患者的辅助治疗汤品。
功效：鲜白茅根猪肝汤鲜美清香可口,有清热、养肝、疏泄之功,且男女老少皆宜。