鸡内金的药用价值：
㈠名称：鸡内金
㈡拼音：Jī Nèi Jīn
㈢英文名：Chickens Gizzard－membrane, Membrane of Chicken Giz
㈣别名：鸡肫皮（《滇南本草》），鸡黄皮（《现代实用中药》），鸡嗉子（《新疆药材》），鸡合子（《山东中药》），鸡食皮（《河南中药手册》），鸡肫内黄皮（《日华子本草》），鸡毗胫里黄皮（《本经》），鸡肶胵（《本草经集注》），鸡中金、化石胆、化骨胆（《山西中药志》）。
㈤药材类别：动物类
㈥入药部分：本品为雉科动物家鸡Gallus gallus domesticus Brisson的干燥沙囊内壁。杀鸡后，取出鸡肫，趁热立即剥下内壁（不要先用水洗，否则难剥离且易破碎），洗净，干燥。
㈦性味：味甘；性平。
①《本草备要》记录：甘，平，性涩。
②《日华子本草》记录：平，无毒。
③《别录》记录：微寒。
㈧归经：入脾、胃经。
①《本草再新》记录：入脾、胃二经。
②《本草经疏》记录：大肠、膀胱二经。
㈨各家论述：
①《医学衷中参西录》论述："鸡内金，鸡之脾胃也。中有瓷石、铜、铁皆能消化，其善化瘀积可知。……（脾胃）居中焦以升降气化，若有瘀积，气化不能升降，是以易致胀满，用鸡内金为脏器疗法。若再与白术等分并用，为消化瘀积之要药，更为健补脾胃之妙品，脾胃健壮，益能运化药力以消积也。不但能消脾胃之积，无论脏腑何处有积，鸡内金皆能消之，是以男子痃癖，女子癥瘕，久久服之，皆能治愈。又凡虚劳之证，其经络多瘀滞，加鸡内金于滋补药中，以化其绎络之疾滞，而病始可愈。至以治室女月信一次未见者，尤为要药。盖以能助归、芍以通经，又能助健补脾胃之药，多进饮食以生血也。"
②《要药分剂》论述："小儿疳积病，乃肝脾二经受伤，以致积热为患。鸡肫皮能入肝而除肝热，入脾而消脾积，故后世以此治疳病也。"
③《本草经疏》论述："肫是鸡之脾，乃消化水谷之所。其气通达大肠、膀胱二经。有热则泄痢遗溺，得微寒之气则热除，而泄痢遗溺自愈矣。烦因热而生，热去故烦自止也。今世又以之治诸疳疮多效。"
鸡内金的营养价值：
化学成份：含胃激素、角蛋白等。
组织化学方法显示砂囊的角蛋白样腆含一种糖蛋白，它的半胱氨酸的含率低于一般上皮角蛋白。
出生4～3星期的小鸡砂囊内膜，含蓝绿色素和黄色素，分别为胆汁三烯和胆绿素的黄色衍生物。
砂囊含维生素（总量100克）：维生素B1-100微克，B2-200微克，尼克酸7.0毫克，抗坏血酸5毫克。又抗坏血酸含量，每克砂囊含还原型的0.11毫克，总抗坏血酸0.12毫克；总抗坏血酸中，还原型占92％，氧化型占8％。
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鸡内金的功效与作用：
功效
鸡内金味甘性平，入脾胃膀胱经，具有健胃消食，化积排石，固摄缩尿等作用。现代药理研究认为，鸡内金主要含有胃激素，角蛋白，氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃肠消化能力，加快胃的排空速率等作用。是一种很常用的中药。
药理作用
1.鸡内金不同炮制品对小鼠肠胃推进功能的影响：鸡内金生品和不同炮制品：清炒品、砂烫品、醋制品、烘制品灌胃0.2m1／10g对小鼠肠胃推进功能情况并与生理盐水比较。虽各种炮制品的推进功能有增强的趋势，但并不显着（P＜0.05)。结果提示鸡内金的消食作用并不是药物在胃内的局部作用或直接刺激肠胃运动引起的，可能是药物消化后进入血液刺激胃腺分泌增加而起到间接助消化作用。
2.加速放射性锶的排泄：鸡内金水煎剂对加速排除放射性锶有一定的作用。其酸提取物效果较煎剂为好，尿中排出的锶比对照高2-3倍，并认为鸡内金中的氯化铵为促进锶排出的有效成分之一。
3.对人体胃功能的影响：健康人口服炙鸡内金粉未5g，经45-60分钟，胃液分泌量比对照值增高30-37%，2小时内恢复正常。胃液酸度也明显增高。游离酸或总酸度在服药1小时后一般开始上升，于1-2小时达最高值，以后逐渐下降，3小时后恢复正常。其中游离酸的最高值为0.19-0.24%，比对照值增加32-113%；总酸度的最高值为0.2-0.32%，比正常值增加25-75%。消化力的增强虽较迟缓，但维持时间较久。胃运动机能明显增强，表现在胃运动延长及蠕动波增强，因此胃排空速率加快。鸡内金本身只含微量的胃蛋白酶和淀粉酶，服药后能使胃液的分泌量增加和胃运动增强，认为可能是鸡内金消化吸收后通过体液因素兴奋胃壁的神经肌肉所致。亦有认为是胃激素促进了胃分泌机能。
4.抗癌作用：体外试验；鸡内金有抑制肿瘤细胞的作用。口服本品后，胃液分泌量、酸度和消化能力均提高，胃运动加强，排空率加快，催泌作用甚至强于肉粉，作用途经似是经消化吸收后进入血液内，通过体液因素而兴奋胃壁的神经肌肉装置。
鸡内金的功能与主治：
消积滞，健脾胃。治食积胀满，呕吐反胃，泻痢，疳积，消渴，遗溺，喉痹乳蛾，牙疳口疮。
①《日华子本草》记录："止泄精，并尿血、崩中、带下、肠风、泻痢。"
②《别录》记录："主小便利，遗溺，除热止烦。"
③《本经》记录："主泄利。"
④《滇南本草》记录："宽中健脾，消食磨胃。治小儿乳食结滞，肚大筋青，痞积疳积。"
⑤《本经逢原》记录："治眼目障翳。"
⑥《本草述》记录："治消瘅。"
⑦《纲目》记录："治小儿食疟，疗大人（小便）淋漓、反胃，消酒积，主喉闭、乳蛾，一切口疮，牙疳诸疮。"
⑧《陆川本草》记录："生肌收口。治消化性溃疡。"
⑨《医学衷中参西录》记录："治痃癣癥瘕，通经闭。"
⑩《本草再新》记录："化痰，理气，利湿。"
鸡内金的应用与药方：
附方
①治反胃，食即吐出，上气：鸡肶胵烧灰，酒服。（摘自《千金方》）
②治痞气积：黄牛脑子一个（同鸡肶胵酒浸一宿），公鸡毗腥一个，朴硝一碗（提净），轻粉、沉香、砂仁、木香~_---钱.上件牛脑用铜锅焙干，将各项药入杵千下，焙。每服一钱，烧酒调下，日三服。（摘自《圣惠方》）
③治食积腹满：鸡内金研末，乳服。（摘自《本草求原》）
④治脾胃湿寒，饮食减少，长作泄泻，完谷不化：白术四两，干姜二两，鸡内金二两，熟枣肉半斤。上药四味，白术、鸡内金各自轧细焙熟；再将干姜轧细，共和枣肉，同捣如泥，作小饼，木炭火上炙干。空心时，当点心，细嚼咽之。（摘自《医学衷中参西录》益脾饼）
⑤治痟肾，小便滑数白浊，令人羸瘦：鸡肶胵一两（微炙），黄耆半两，五味子半两。上药，粗捣，以水三大盏，煎至一盏半，去滓，食前分温三服。（摘自《圣惠方》）
⑥治小儿疳病：鸡肫皮廿个（勿落水，瓦焙干，研末），车前子四两（炒，研末）。二物和匀，以米糖溶化，拌入与食。忌油腻、面食、煎炒。（摘自《寿世新编》）
⑦治噤口痢疾：鸡内金焙研，乳汁服之。（摘自《纲目》）
⑧治虚劳，上焦烦热，小便滑数，不可禁止：鸡肶胵黄皮二两（微炙），菟丝子二两（酒浸三宿，曝干，捣为末），鹿茸一两（去毛，涂酥炙微黄），桑螵蛸半两（微炒）。上药捣细罗为散，每服以沮清粥饮调下二钱。（摘自《圣惠方》）
⑨治走马牙疳：鸡肫黄皮（不落水者）五枚，枯矾五钱。研搽。（摘自《经验方》）
⑩治遗精：鸡内金六钱，炒焦研末，分六包，早晚各服一包，以热黄酒半盅冲服。（摘自《吉林中草药》）
⑾治小便淋沥，痛不可忍：鸡肫内黄皮五钱。阴干，烧存性。作一服，白汤下。（摘自《医林集要》）
⑿治一切口疮：鸡内金烧灰，敷之。（摘自《活幼新书》）
⒀治发背已溃：鸡肫黄皮，同绵絮焙末搽之。（摘自《纲目》）
⒁治小儿温疟：烧鸡肶胵中黄皮，末，和乳与服。（摘自《千金方》）
⒂治喉闭乳蛾：鸡肫黄皮勿洗，阴干烧末，用竹管吹之。（摘自《青囊杂纂》）
⒃治骨结核，肠结核：鸡内金炒焦研末，每次三钱，日服三次，空腹用温黄酒送下。（摘自《吉林中草药》）
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鸡内金的用法用量：
外用：适量，研末调敷或生贴。 内服：煎汤，3-10g；研末，每次1.5-3g；或入丸、散。
鸡内金的炮制：
鸡内金：拣去杂质，漂净晒干。
炙鸡内金：先将砂子放入锅内炒热，再把洗净之鸡内金放入锅中，用文火拌炒至棕黄色或焦黄色鼓起，取出，筛去砂子。
鸡内金的食用方法（药膳做法）：
鸡内金山药蜂蜜饮
材料做法：山药30g，鸡内金9g，水煎取汁，调入蜂蜜15g，搅匀。每天一回，分两回温服。
鸡内金陈皮粥
材料：鸡内金6克，陈皮3克，砂仁15g研成末，粳米30g。
做法：煮粥，粥成入药末，加白糖食用。
糯米内金粥
材料：鸡内金15g，生山药45g，糯米50g。
做法：先以小火煮鸡内金60分钟后，加入糯米和山药再煮为粥。每天分两回服。
鸡内金安神粥
主料：粳米100克
辅料：鸡内金30克,蝉蜕10克
调料：白砂糖30克
1、将蝉蜕、鸡内金共研细粉备用；
2、将粳米洗净，入锅加水适量，煮粥至稠；
3、调入药粉3克，煮五分钟；
4、用适量白糖调味。
功效：健脾安神，补中益气；适用于小儿夜惊不安、小儿佝偻病等症。
鸡内金赤豆粥
主料：赤小豆40克,粳米30克
辅料：鸡内金20克
1、将鸡内金洗净研粉，赤小豆，粳米洗净；
2、把赤小豆、粳米放入锅内，放清水适量，武火煮沸后，文火煮粥，粥成放鸡内金粉、白糖适量，拌匀再煮沸即可。
功效：健脾养胃、利湿排石；尿路结石久留不去，属脾虚湿盛者，症见排尿困难，小便淋沥，尿痛时发，神疲体倦，食少乏力，腰酸背痛；胃酸过多者，宜调咸粥。
鸡内金山药饼
材料做法：鸡内金30克，干山药100克，共研细粉，加入面粉500克，用水和成面团，再加入黑芝麻、白糖，烙成薄饼10张，每天吃1张，10天为1个疗程，可连用2~3个疗程。
功效：此饼治疗小儿疳积、营养不良性贫血、缺钙、缺铁等。
鸡内金炒米粉
材料：鸡内金30只，糯米1000克，白糖适量。
做法：
1、先将鸡内金用中火炒至发黄鼓起，质脆时取出，研成细粉，过100目筛备用；
2、再将糯米浸泡2小时，捞出晾干，上笼蒸熟，再烘干或晒干，磨成粉，过100目筛；
3、将两味混匀，装瓶备用。每次2汤匙，每日2次，可加白糖，用开水冲调服之，3个月为1疗程。
功效：此粉补中益气、健胃消食、化石止泻、强健身体，尤适宜于小儿与老人的日常保健，而对于脾胃虚弱、消化不良，或有结石、胃下垂者，更为适宜。
内金生肠
材料：猪生小肠500g，干鸡内金10g，葱丝，姜丝，白糖，盐，胡椒粉，香油，味精，湿淀粉各适量的，鲜汤50g，黄酒20g，花生油75g。
做法：
1、把生肠剖花刀纹，切段；将鸡内金焙黄，研成细末；
2、将锅烧热，放生油，待油至七成热时，把生肠倒进爆炒，并用铁勺翻动，至八成熟时，把生肠倒进漏勺沥油；
3、原锅下油30g，烧至六成热时，加各类调料。
4、烧滚后，再把生肠倒进，并且加入鸡内金粉，颠翻几下，用湿淀粉着腻，淋上香油即可。
鸡内金米糕
做法：
1、茯苓、山楂、陈皮一起放在锅里，加清水，滚了以后转小火煮30分钟，留200ml药汁备用。（多余的药汁可以直接喝，茯苓等材料也可以放在杯里继续用开水冲泡）
2、药汁放凉后，和过筛的糯米粉、粘米粉、澄粉、鸡内金粉和糖混合。
3、取一容器，抹点油，将面糊倒入，蒙上保鲜膜，再用牙签扎些小孔，入微波炉中火2分钟，取出搅拌，再中火1分钟，搅拌，最后再中火1分钟即可。
4、盘子里倒些椰丝，手上抹油，将面团在椰丝里滚一圈，如果有模具更好，没有就随便你做出什么形状。
继续阅读《鸡内金的食用方法》
鸡内金的副作用：
鸡内金无毒。在常规剂量和大剂量内水煎服没有不适反应。长期服用也没有不良反应。
鸡内金的禁忌：
鸡内金含酶类成分，含鞣酸成分的中药能与消化酶的酰胺键或肽键结构结合，形成牢固的氢键缔和物，从而改变其性质，使酶失去消食的功效。故地榆、石榴皮、五倍子、虎杖、狗脊、扁蓄、大黄、茶叶、儿茶、四季青、仙鹤草、侧柏叶等含鞣酸的中药不宜与鸡内金配伍使用。
冲服鸡内金时，也不要同时食用富含鞣酸的柿子、苹果、茶叶、咖啡等，机理同上。鸡内金可煎服，也可研磨服，研磨服效果好;煎服易导致所含的胃激素等成分受热被破坏而失效。
在在使用时需注意：
1.过敏体质者慎用。
2.服药二周后症状未见好转，应及时去医院咨询医师。
3.忌食生冷及油腻食物。
4.药品性状发生改变时禁止服用。
5.如正在服用其他药品，使用本品前请咨询医师或药师。
6.请将此药品放在儿童不能接触的地方。
7.儿童必须在成人的监护下使用。
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鸡内金图片：
鸡内金图片：
中药鸡内金图片：
中草药鸡内金图片：
中药材鸡内金图片：
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鸡内金的主要产地分布：
生态环境：家鸡因饲养杂交的关系，口种繁多，形体大小及毛色不一。食物主要为植物的种子、果实及昆虫等。雄鸡善啼。
资源分布：全国各地均有饲养。
鸡内金的性状：
性状鉴别，本品呈不规则囊片状，略卷曲。大小不一，完整者长约3.5cm，宽约3cm，厚约0.5cm。表面黄色、黄绿色或黄褐色，薄而半透明，有多数明显的条棱状波纹。质脆，易碎，断面色质样，有光泽。气微腹，味微苦。
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