鸡内金的用法用量：
外用：适量，研末调敷或生贴。 内服：煎汤，3-10g；研末，每次1.5-3g；或入丸、散。
鸡内金的炮制：
鸡内金：拣去杂质，漂净晒干。
炙鸡内金：先将砂子放入锅内炒热，再把洗净之鸡内金放入锅中，用文火拌炒至棕黄色或焦黄色鼓起，取出，筛去砂子。
鸡内金的食用方法（药膳做法）：
鸡内金山药蜂蜜饮
材料做法：山药30g，鸡内金9g，水煎取汁，调入蜂蜜15g，搅匀。每天一回，分两回温服。
鸡内金陈皮粥
材料：鸡内金6克，陈皮3克，砂仁15g研成末，粳米30g。
做法：煮粥，粥成入药末，加白糖食用。
糯米内金粥
材料：鸡内金15g，生山药45g，糯米50g。
做法：先以小火煮鸡内金60分钟后，加入糯米和山药再煮为粥。每天分两回服。
鸡内金安神粥
主料：粳米100克
辅料：鸡内金30克,蝉蜕10克
调料：白砂糖30克
1、将蝉蜕、鸡内金共研细粉备用；
2、将粳米洗净，入锅加水适量，煮粥至稠；
3、调入药粉3克，煮五分钟；
4、用适量白糖调味。
功效：健脾安神，补中益气；适用于小儿夜惊不安、小儿佝偻病等症。
鸡内金赤豆粥
主料：赤小豆40克,粳米30克
辅料：鸡内金20克
1、将鸡内金洗净研粉，赤小豆，粳米洗净；
2、把赤小豆、粳米放入锅内，放清水适量，武火煮沸后，文火煮粥，粥成放鸡内金粉、白糖适量，拌匀再煮沸即可。
功效：健脾养胃、利湿排石；尿路结石久留不去，属脾虚湿盛者，症见排尿困难，小便淋沥，尿痛时发，神疲体倦，食少乏力，腰酸背痛；胃酸过多者，宜调咸粥。
鸡内金山药饼
材料做法：鸡内金30克，干山药100克，共研细粉，加入面粉500克，用水和成面团，再加入黑芝麻、白糖，烙成薄饼10张，每天吃1张，10天为1个疗程，可连用2~3个疗程。
功效：此饼治疗小儿疳积、营养不良性贫血、缺钙、缺铁等。
鸡内金炒米粉
材料：鸡内金30只，糯米1000克，白糖适量。
做法：
1、先将鸡内金用中火炒至发黄鼓起，质脆时取出，研成细粉，过100目筛备用；
2、再将糯米浸泡2小时，捞出晾干，上笼蒸熟，再烘干或晒干，磨成粉，过100目筛；
3、将两味混匀，装瓶备用。每次2汤匙，每日2次，可加白糖，用开水冲调服之，3个月为1疗程。
功效：此粉补中益气、健胃消食、化石止泻、强健身体，尤适宜于小儿与老人的日常保健，而对于脾胃虚弱、消化不良，或有结石、胃下垂者，更为适宜。
内金生肠
材料：猪生小肠500g，干鸡内金10g，葱丝，姜丝，白糖，盐，胡椒粉，香油，味精，湿淀粉各适量的，鲜汤50g，黄酒20g，花生油75g。
做法：
1、把生肠剖花刀纹，切段；将鸡内金焙黄，研成细末；
2、将锅烧热，放生油，待油至七成热时，把生肠倒进爆炒，并用铁勺翻动，至八成熟时，把生肠倒进漏勺沥油；
3、原锅下油30g，烧至六成热时，加各类调料。
4、烧滚后，再把生肠倒进，并且加入鸡内金粉，颠翻几下，用湿淀粉着腻，淋上香油即可。
鸡内金米糕
做法：
1、茯苓、山楂、陈皮一起放在锅里，加清水，滚了以后转小火煮30分钟，留200ml药汁备用。（多余的药汁可以直接喝，茯苓等材料也可以放在杯里继续用开水冲泡）
2、药汁放凉后，和过筛的糯米粉、粘米粉、澄粉、鸡内金粉和糖混合。
3、取一容器，抹点油，将面糊倒入，蒙上保鲜膜，再用牙签扎些小孔，入微波炉中火2分钟，取出搅拌，再中火1分钟，搅拌，最后再中火1分钟即可。
4、盘子里倒些椰丝，手上抹油，将面团在椰丝里滚一圈，如果有模具更好，没有就随便你做出什么形状。