薤白的药用价值：
㈠名称：薤白
㈡拼音：Xiè Bái
㈢英文名：Longstamen Onion Bulb
㈣别名：大头菜子（《新疆药材》），野蒜、小独蒜（《中药形性经验鉴别法》），小蒜、宅蒜（《河北药材》），薤根（《肘后方》），藠头（《陆川本草》），薤白头（《药材学》）。
㈤药材类别：根茎类
㈥入药部分：本品为百合科植物小根蒜Allium macrostemon Bge.或薤Allium chinensis G. Don的干燥鳞茎。夏、秋二季采挖，洗净，除去须根，蒸透或置沸水中烫透，晒干。
㈦性味：味辛；苦；性温。
①《千金·食治》记录：味苦辛，温，滑，无毒。
②《别录》记录：苦，温，无毒。
③《木经》记录：味辛，温。
④《医林纂要》记录：甘酸辛，温。
㈧归经：归肺、胃、大肠经。
①《本草经解》记录：入足厥阴肝经、手太阴肺经、手少阴心经。
②《汤液本草》记录：入手阳明经。
㈨各家论述：
①《汤液本草》论述："下重者，气滞也，四逆散加此（薤白），以泄气滞。"
②《木草衍义》论述："《千金》治肺气喘急用薤白，亦取其滑泄也。"
③《本草图经》论述："凡用葱、薤，皆去青留白，云白冷而青热也，故断赤下方取薤白同黄柏煮服之，言其性冷而解毒也。"
④《本草求真》论述："薤，味辛则散，散则能使在上寒滞立消；味苦则降，降则能使在下寒滞立下；气温则散，散则能使在中寒滞立除；体滑则通，通则能使久痼寒滞立解。是以下痢可除，瘀血可散，喘急可止，水肿可敷，胸痹刺痛可愈，胎产可治，汤火及中恶卒死可救，实通气、滑窍、助阳佳品也。功用有类于韭，但韭则入血行气及补肾阳，此则专通寒滞及兼滑窍之为异耳。"
⑤《长沙药解》论述："肺病则逆，浊气不降，故胸膈痹塞；肠病则陷，清气不升，故肛门重坠。薤白，辛温通畅，善散壅滞，故痹者下达而变冲和，重者上达而化轻清。其诸主治：断泄痢，除带下，安眙妊，散疮疡，疗金疮，下骨鲠，止气痛，消咽肿，缘其条达凝郁故也。"
⑥《本经逢原》论述："薤白，《本经》治金疮疮败，亦取辛以泄气，温以长肉也。"
薤白的营养价值：
化学成分：每100克可食部分含水分29克，蛋白质4．4克，脂肪0．2克，碳水化合物23．6克，粗纤维0．7究，钙5毫克，磷44毫克，铁0．4毫克，维生素 B1 0．24毫克，B2 0．03毫克，维生素C3毫克，尼克酸 0．9毫克。
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薤白的功效与作用：
功效
薤白所含大蒜辣素的主要成分为硫化丙烯，有降脂作用，且性味辛温，能温阳散结，可用于治疗高胆固醇和高血脂症；薤白所含的大蒜辣素能杀菌消炎，对多种细菌有明显的抑制作用，对感染疾病有治疗效果。薤白所含的特殊香气和辣味，能促进消化功能，增加食欲，还可加强血液循环，起到利尿祛湿的作用。
药理作用
①抑菌试验。
薤白水煎剂对痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌有抑制。300%水煎剂用试管稀释法，1：4对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌有抑制作用，1：16时对八叠球菌有抑制作用。
②抑制血小板聚集和抗栓。
所含精油能明显抑制兔和人的血小板聚集，抑制强度低于大蒜精油，强于阿司匹林。
薤白糖油抑制血小板TXA2 (血栓素)的合成，代谢物TXB2生成减少。病人服用薤白胶丸4周，血浆6一酮一PGFla含量显著提高，PGl2／TXA2的比值增高。从而对血小板聚集产生抑制作用。
③降血脂和抗动脉粥样硬化。
高胆固醇血症家兔持续服用其提取物，血浆总脂、总胆固醇和β-脂蛋白明显低于对照组。病人服用薤白有效成分，其血浆总胆固醇和β-脂蛋白也明显降低。
家兔服用后主动脉脂质斑块的面积、厚度、斑块内泡沫细胞数和平滑肌细胞的增生程度等均有显著的降低，冠状动脉的损害也有明显的减轻。
④止痛。
其作用原理现代还甚少研究。按薤白为葱蒜属植物，该属植物有类似芥子的作用，欧洲民间过去常用该属植物缓解肺部炎症引起的刺激症状，如(胸痛)；又实验证明口服葱蒜的提出物后，平滑肌的反应先是短暂兴奋，继而抑制。这两点资料对于理解薤自治疗胸痹(胸膜炎、心绞痛等)所以有效，可能有一定帮助。
薤白的功能与主治：
理气，宽胸，通阳，散结。治胸痹心痛彻背，脘痞不舒，干呕，泻痢后重，疮疖。
①《千金·食治》记录："能生肌肉，利产妇。骨鲠在咽不下者，食之则去。"
②《别录》记录："归于骨。除寒热，去水气，温中散结。诸疮中风寒水肿，以涂之。"
③《本经》记录："主金疮疮败。"
④唐本草》记录："白者补而美，赤者主金疮及凤。"
⑤《本草图经》记录："补虚，解毒。""主脚气；煮与蓐妇饮之，易产。"
⑥《本草拾遗》记录："调中，主久利不瘥，大腹内常恶者，但多煮食之。"
⑦《食疗本草》记录："治妇人赤白带下。"
⑧《本草衍义》记录："与蜜同捣，涂汤火伤。"
⑨《本草备要》记录："利窍。治肺气喘急。"
⑩《纲目》记录："治少阴病厥逆泄痢，及胸痹刺痛，下气散血，安胎。""温补助阳道。"
⑾《用药心法》记录："治泄痢下重，下焦气滞。"
⑿《南京民间药草》记录："打烂外敷，治各种疮疖。另外取野菊花煎水内服。"
⒀《岭南采药录》记录："和生盐捣烂敷疮；被铁针伤，留铁锈于肌肉，敷之可以吸出。能发散解表，健胃，开膈。"
⒁《本经逢原》记录："捣汁生饮，能吐胃中痰食虫积。"
薤白的应用与药方：
配伍应用
①配瓜蒌：瓜蒌既能化痰宽胸，又能润燥滑肠；薤白滑利通阳，开心窍，散胸中与大肠气滞，兼能活血。二药相配，一润一散，涤痰泄浊，开胸散结，主治胸阳不通、心血瘀阻、心前区或胸骨后刺痛、闷痛诸证。
②配粳米：粳米温中补脾，益胃升津，薤白温中导滞，散寒止痢，二药相配，温中补脾功效大增，寒湿痢用此对药最宜。
③配当归：当归有活血祛瘀、补血润肠之功，薤白能活血化瘀、祛风散寒、除下焦寒湿，二药共用，可治月经不调、赤白带下、胎动不安等病。
④配半夏：半夏能燥湿化痰，消痞散结，和胃止呕；薤白能理气宽胸，温中通阳。二药相伍，主治胸痹心痛彻背、肺气喘急、胃脘不舒或干呕等证。
⑤配蜂蜜：蜂蜜有清热解毒、补中润燥止痛之功，薤白有生肌长肉之功，二药共用，既能生肌，又能解毒，烧伤用之最宜。
附方
①治胸痹，心中痞气，气结在胸，胸满，胁下逆抢心：枳实四枚，厚朴四两，薤白半斤，桂枝一两，栝楼实一枚（捣）。上五味，以水五升，先煮枳实、厚朴取二升，去滓，纳诸药，煮数沸，分温三服。（摘自枳实薤白桂枝汤。①方以下出《金匮要略》）
②治胸痹，不得卧，心痛彻背者：栝楼实，一枚（捣），薤白三两，半夏半升，白酒一斗。上四味，同煮，取四升。温服一升，日三服。（摘自栝楼薤白半夏汤）
③治胸痹之病，喘息咳唾，胸背痛，短气，寸口脉沉而迟，关上小紧数：栝楼实一枚（捣），薤白半斤，白酒七升。上三味，同煮，取二升。分温再服。（摘自栝楼薤白白酒汤）
④治赤痢：薤、黄柏。煮服之。（摘自《本草拾遗》）
⑤治霍乱干呕不息：薤一虎口。以水三升煮，取半，顿服，不过三作。（摘自《独行方》）
⑥治奔豚气痛：薤白捣汁饮之。（摘自《肘后方》）
⑦治赤白痢下：薤白一握。切，煮作粥食之。（摘自《食医心镜》）
⑧治灸疮肿痛：薤白（切）一升，猪脂一升（细切）。以苦酒浸经宿，微火煎三上三下，去滓，敷上。（摘自《梅师集验方》）
⑨治鼻渊：薤白三钱，木瓜花三饯，猪鼻管四两。水煎服。（摘自《陆川本草》）
⑩治咽喉肿痛：薤根，醋捣，敷肿处，冷即易之。（摘自《圣惠方》）
⑾治手足瘑疮：生薤一把。以热醋投入，封疮上。（摘自《千金方》）
⑿治食诸鱼骨鲠：小嚼薤白令柔，以绳系中，持绳端，吞薤到鲠处，引之。（摘自《补缺肘后方》）
⒀治小儿疳痢（包括慢性肠炎）：鲜薤头洗净，捣烂如泥，用米粉和蜜糖适量拌和做饼，烤熟食之。
⒁治赤白痢疾：薤头60克，糯米60克，煮稀饭食。
⒂治妊娠胎动，腹内冷痛；薤白一升，当归四两。水五升，煮二升，分二服。（摘自《古今录验方》）
⒃治胸痹心痛：薤白10克，瓜蒌仁10克，半夏5克，水煎去渣，黄酒冲服，一日两次。
⒄薤白粥，薤白10-15克（鲜者30-45克），与粳米100克共煮粥。煮熟后油盐调味食用。有宽胸行气止痛作用，适用于冠心病之胸闷不舒或心绞痛，老年人慢性肠炎、菌痢。
继续阅读《薤白的功效与作用》
薤白的用法：
外用：适量，捣敷；或捣汁涂。内服：煎汤，5-10g，鲜品30-60g；或入丸、散，亦可煮粥食。
薤白的炮制：
薤白：拣去杂质，簸筛去须毛。
炒薤白：将净薤白入锅内，文火炒至外表呈现焦斑为度，取出放凉。
薤白的食用方法（药膳做法）：
薤白汤
处方：豉250克（绵裹），薤白30克，栀子10克（大者，擘破）。
制法：上药锉如麻豆大。
功效：治伤寒，热毒内蕴，下利色赤，状如烂肉汁，腹痛。
用法：以水1.25升，先煎栀子十沸，下薤白，煎至1升，再下豉，煎取700毫升，去滓，每服200毫升。
摘自：《类证活人书》卷十八
栝楼薤白半夏汤
别名：瓜蒌薤白半夏汤
处方：栝楼实1枚（捣），薤白12克，半夏12克，白酒1升。
功效：通阳散结，祛痰宽胸。治胸痹，痰浊较甚，心痛彻背，不能安卧者。
用法：上四味，同煮取400毫升，温服100毫升，一日三服。
备注：本方即栝楼薤白白酒汤加半夏而成。半夏燥湿化痰，降逆散结；配以栝楼、薤白豁痰通阳，理气宽胸。用于胸痹痰浊壅盛，病情较重者。
摘自：《金匮要略》卷上
栝楼薤白白酒汤
别名：瓜蒌薤白白酒汤。
处方： 栝楼实1枚（捣），薤白半斤，白酒7升。
功效：胸痹。喘息咳唾，胸背痛，短气，寸口脉沉而迟，关上小紧数。
用法：瓜蒌薤白白酒汤（《冯氏锦襄》卷七）。
各家论述：《古方选注》：君以薤白，滑利通阳；臣以栝楼实，润下通阴；佐以白酒，熟谷之气上行药性，助其通经活络，而痹自开。
薤白散
处方：鳖甲（炙）、阿胶（炒）各60克，鹿角胶23克。
制法：上药为散。
功效：治久患咳嗽，肺虚成劳瘵，及吐血、咯血。
用法：每服9克，用水300毫升，入薤白一茎，煎至240毫升，去滓，食后服。先嚼薤，次服药，一日三服。
摘自：《奇效良方》卷二十二
薤白粥
材料：薤白10—15克（鲜者30—50克），粳米100克。
做法：取薤白同粳米煮粥。
功效：宽胸，行气，止痛。适用于老人慢性肠炎、菌痢以及冠心病胸闷不适或心绞痛。
用法：可供早晚餐温热食。
注意：多食发热，不宜多服、久服。多食发热，不宜多服、久服。
摘自：《食医心镜》
薤白炒萝卜
材料：薤白粉6克，萝卜250克，食盐、味精各2克，酱油、料酒各6毫升，葱花、姜末各5克，白糖10克。
做法：炒制。佐餐食用。
薤白炖仔鸭
材料：薤白10克，仔鸭250克，酱油、料酒各6毫升，葱段、姜片各6克，食盐、味精各2克，白糖5克。
做法：炖至鸭肉熟透即可。
薤白瓜蒌茶
材料：薤白、瓜萎各3克。
做法：将两味放入杯中，以适量沸水冲泡，加盖闷15分钟即可饮用。
薤白酒
材料：薤白10克，低度白酒500毫升。
做法：将薤白放入盛有白酒的玻璃瓶中，密封浸泡7日即可。每日早晚各饮用一小杯(约10毫升)。
继续阅读《薤白的食用方法》
薤白的副作用：
①传统文献
《本草纲目》记录：无毒。
②临床观察
在常规剂量内水煎服没有副作用。多用久用生内热，阴虚火旺之人不宜多用。
薤白的禁忌：
气虚者慎服。
①《本草从新》记录：滑利之品，无滞勿用。
②《本草汇言》记录：阴虚发热病不宜食。
③《食疗本草》记录：发热病人不宜多食。
④《随息居饮食谱》记录：多食发热，忌与韭同。
继续阅读《薤白的副作用》
薤白图片：
薤白图片：
中药薤白图片：
中草药薤白图片：
中药材薤白图片：
继续阅读《薤白图片》
薤白的主要产地分布：
1.小根蒜：分布于除新疆、青海以外的全国各地。
2.藠头：我国长江流域和南部各首区广泛栽培，鳞茎多供食用，也有野生者。
3.长梗薤白：分布于东北及河北。
4.天蓝小根蒜：分布于新疆天山以北地区。
薤白的性状：
⑴小根蒜 鳞茎吐不规则卵圆形，长0.5-2.0cm，直径0.7-1.8cm。表面黄白色或淡黄棕色，皱缩，半透明，有缘沟及皱纹或有类白色膜质鳞片包被，顶端有残存茎基事茎痕，基部有突起的鳞茎盘。质坚硬，角质样，不易破碎，断面黄白色。微有蒜气，味微辣。
⑵藠头 鳞长卵形，直径1-1.5cm。
⑶长梗薤白 鳞茎卵球形，直径1-2cm。
⑷天蓝小根蒜 鳞茎近球形，直径1-2cm。
以个大、饱满、质坚、黄白色、半透明者为佳。
继续阅读《薤白产地》