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银杏果

 银杏果的营养价值:

 
银杏果的营养价值
 
银杏果营养丰富,是高级滋补品,含有粗脂肪、还原糖、粗蛋白、矿物质、核蛋白、粗纤维、多种维生素。据科学测算:每100g鲜银杏果中含碳水化合物72.6g,蛋白质 13.2g,脂肪1.3g,且含有胡萝卜素、维生素C、核黄素、及钙、磷、铁、硒、钾、镁等多中微量元素,8种氨基酸。
 
银杏果的药用价值:
 
银杏果的药用价值
 
银杏果具有护血管、增加血流量、益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱等食疗作用和医用效果。银杏还具有改善大脑功能、通畅血管、增强记忆能力、延缓老年人大脑衰老、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。除此以外,银杏还可以减少心律不齐、保护肝脏、防止过敏反应中致命性的支气管收缩,还可以应用于对付移植排异、心肌梗塞、哮喘、中风、器官保护和透析。
 
经常食用银杏果,可以滋阴养颜抗衰老,促进血液循环,扩张微血管,使人肌肤、面部红润,精神焕发,延年益寿,是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、高血压、高血脂、老年性痴呆、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。
 
明代李时珍曾曰:“入肺经、益脾气、定喘咳、缩小便。”清代张璐璐的《本经逢源》中载银杏果有降痰、杀虫清毒、之功能,可治疗“乳痈溃烂、疮疥疽瘤、牙齿虫龋、小儿腹泻、慢性淋浊、赤白带下、遗精遗尿等症”。明代江苏、四川等地曾出现了用银杏果炮制的中成药,用于临床。

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银杏果的功效:
 
银杏果的功效
 
银杏果的功效是治哮喘,痰嗽,白浊,淋病,遗精,止白带,遗尿,小便频数,高血压,对心脑血管,呼吸系统,皮肤病,牙痛等疾病有疗效,还有温肺益气,清热扰菌,扩张血管,增加血流量,降低血清胆固醇的作用;可以定痰喘,润音喉,防衰老,去皱纹,健身美容,延年益寿。
 
银杏果的作用:
 
银杏果的作用
 
1、延缓衰老。银杏果含有丰富的胡萝卜素、维生素C、核黄素等,可以抗氧化,保护细胞的完整性,达到延缓衰老的效果。
 
2、美容养颜。银杏果具有抗氧化作用,可以清除体内的自由基,含有的黄酮有阻止色素在真皮层的形成和沉着的作用,达到美白和防止色斑之功效。其中的一些微量元素也具有清除氧自由基和抑制黑色素等作用。银杏果能能改善皮肤的血液微循环,防止皱纹的产生,并且加速皮肤的新陈代谢,恢复皮肤的弹性和红润。
 
3、预防心脑血管疾病。银杏果含有抗血小板活化因子,可以改善血液循环,防止血液的凝集,防止血栓的形成;黄酮则能扩张血管,防止动脉硬化,消除自由基,防止心肌梗塞等,并提高人体免疫力。
 
4、消灭杀菌。银杏果具有抗过敏,消炎杀菌,抗肿瘤作用,对消化系统,生殖系统,泌尿系统等都有一定的作用。
 
银杏果的功效与作用:
 
银杏果的功效与作用
 
一、治哮喘,痰嗽,白浊,白带,遗精,淋病,小便频数。
 
1.敛肺平喘,减少痰量:适用于咳喘气逆,痰多之症,无论偏热,偏寒均可。
 
2.收涩止带,除湿:用治白浊带下。下元虚衰,白带清稀,或湿热下注、带下黄浊者,随症配伍,均可使用。
 
3.祛痰定喘:用于治疗喘咳痰多,可以消痰定喘。
 
4.收敛除湿:用于治疗赤白带下,小便白浊,小便频数、遗尿均可使用。
 
二、治疗肺结核
 
对改善肺结核的症状有一些作用。服用银杏果后部分病人的咳嗽、气喘、发热、盗汗、咳血、食欲不振等,可见不同程度的好转。用法:在中秋节前夕,将半青带黄的银杏(选取外表丝毫无损的大颗粒)摘下来,不要水洗,也不用去柄,浸入生菜油内,浸满100天后即可使用。每日早、中、晚各服1粒(小儿酌减),饭前服,视病情连服1~3个月。

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 银杏果不能生吃。煮熟了也不可以食用过多,每次约服用10~15g为宜,过量容易中毒。银杏果可以煮食、烤食、炒食,还可以配菜、蜜饯、糕点,甚至可以罐头、饮料和酒类。

 
银杏果的食用方法:
 
1、银杏果炖肉,或炖鸡。这样吃的时候,不要加太多酱油,否则银杏果的清香就吃不到了。
 
银杏果炖鸡
 
2、甜品:冰糖银杏果比较有名。
 
3、冲牛奶或豆浆:把银杏果剥开,打碎放到牛奶或豆浆里(冷热均可)。
 
4、银杏果汤:用7粒银杏果,敲开壳后,果肉用来捣碎,放点白冰糖或少许香油,用开水冲服。(治感冒和咳嗽)。
 
5、银杏果粥:白米粥做好后,把银杏果捣碎后放入锅中再煮一会,喝时放点白糖。(注意:粘在银杏果上薄薄的皮不要剥掉,要一起捣碎放入。)(最外面的硬皮,也不要扔掉,可以洗净,用水煮着喝,可治高血压。)
 
银杏果粥
 
6、温火炒着银杏果吃,会自然爆开。口感是香、甜,略微带点苦。
 
7、银杏果桂花羹
 
原料/调料:银杏果肉300g,糖桂花5g,糖200g,生粉少许。
 
制作流程:
 
a、将银杏果肉在清水锅中煮15分钟,捞出洗净,滤干。
 
b、锅中加入适量清水,大火煮滚后加入糖和洗净的熟银杏果肉,再滚后撇去浮沫,放入糖桂花,用生粉水勾薄芡,盛入汤碟中即可食用。
 
8、银杏果奶饮
 
原料:银杏果30g,白菊花4朵,雪梨4个,牛奶200ml、蜜糖适量。
 
制法:
 
a、将银杏果去壳,用开水烫去衣,去心;白菊花洗净,取花瓣备用;雪梨削皮,取梨肉切粒。
 
b、将银杏果、雪梨放入锅中,加清水适量,用武火烧沸后,改用文火煲致银杏果烂熟,加入菊花瓣、牛奶,煮沸,用蜜糖调匀即成。
 
特点:银杏果烂熟清香淡雅,甜润适口。
 
9、自制银杏果祛痘粥,喝出白嫩平滑肤
 
材料:银杏果约30克,大米约100克,白糖约20克。
 
制作:
 
1、先将银杏果去壳、去心;
 
2、把银杏果和大米淘洗干净,将它们一同放入锅内,加入适量清水;
 
3、先放置在武火上煮沸,再用文火煮半小时,就可以食用了。也可以加入白糖调味,每日一次,每次喝粥约150g。
 
10、银杏果烧牛肉
 
原料牛肉500g,银杏果200g,大葱40g,生姜40g,酱油50g,白糖20g,淀粉10g,味精2g,精盐3g,植物油40g。
 
制法:
1、先将果仁用温水浸泡一下捞出,再入开水中微氽,取出控干水分;
2、将牛肉洗净,切成约4厘米见方的块;
3、炒锅上火烧热,放油将果仁稍过一下油取出;
4、锅内留少许底油,投入白糖10克,炒成红褐色时,下入牛肉块煸炒片刻,待糖色均匀裹于肉块上时,加开水没过牛肉块,同时下入银杏果、白糖10克、酱油、姜块、葱段,用旺火烧开后改用微火慢煨至肉烂果熟;
5、捡去葱段、姜块,用水调好淀粉后倒入锅内,勾薄芡收汤,加精盐出锅即可。
 
特点:咸香微甜,果仁绵软,肉香独特,是很好的冬令补品。
 
银杏果食用注意事项:
 
烹调前或食前先将银杏果去壳、去膜、去心,以免中毒。
如去壳、去红软膜、去胚煮食,即使食用更多一些,也不会发生中毒。
若熟食,每人每次食用量宜20-30粒。
 

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 银杏果的副作用:

 
银杏果的副作用
 
银杏果有小毒,含有氢氰酸,一般以绿色的胚部毒性最强。如果做为干果食用,银杏果必须熟食或制成蜜饯。入药用,银杏果熟用收歙作用强;生用清毒杀虫的作用强,但生食不可过多。据报道,曾有小儿吃5至10粒而中毒死亡的例子。
 
古医书中曾记载:“稍食则可,再食令人气壅,多食令人颅胀昏闷,昔有服此过多而胀闷欲死者。”又有医书说:“小儿多食,昏霍发惊。昔有饥者,以银杏果代饭食饱,次日皆死。”
 
据现代医学研究,银杏果中有一种类似鹰硷的物质,将它的溶液注入实验动物内,动物可出现抽搐,最后可因延髓麻痹而死亡。目前医药界认为,儿童生吃7~15枚,即可引起中毒,炒熟后毒性降低,但一次食入量也不能过多。5岁以下的幼儿应禁吃银杏果。一般最好不要长期服用。
 
银杏果的适用人群:
 
1.一般人均可食用;
 
2.特别适合尿频者,体虚白带的女生;
 
3.有实邪者不可服用。
 
银杏果的食用禁忌:
 
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银杏果具有一定的毒性,所以不要生吃,也不能大量食用。银杏果中毒,中毒症状发生在进食银杏果后1-12小时。
 
表现的症状主要有:腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热、紫绀、此外,还有明显的中枢神情系统受损的表现:头痛、惊叫、极端恐惧感、轻微的声音及刺激即能引起抽搐,意识丧失或昏迷。严重者,可导致呼吸麻痹而死亡,症状发展迅速,须急速抢救处理。
 
中药急救:①银杏果壳50g,水煎服;②生甘草100g,水煎服;③银杏果树皮30g,水煎服;④射香0.3g,温水冲服。

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 银杏果树的照片

银杏果树的照片

剥开的银杏果

剥开的银杏果

银杏果壳和果肉

银杏果壳和果肉

未熟的银杏果

未熟的银杏果

中药银杏果

中药银杏果

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 银杏果产地:

 
银杏果产地
 
银杏树原产地在中国,分布非常广泛,北至沈阳,南达广州,东起沿海各省,西至甘肃南部及横断山脉东缘海拔1000或2000米以下。银杏在中国的栽培历史悠久,上千年甚至几千年的银杏树还有不少。早在唐代,银杏树由中国传到日本,再从日本传到欧洲、美洲。
 
银杏的主要产地:
 
1、山东郯城为银杏苗木及银杏叶主产区,山东省郯城县郯城金坠、马铃、郯城圆铃等。
2、江苏省如皋市、泰兴市、邳州市等,其中江苏省泰兴市的银杏果以其个大、品种好被称为“大佛指”、泰兴银杏年产量占全国的三分之一,“泰兴大佛指银杏果”被1999年昆明世博会指定为唯一享有永久性冠名权的“无公害银杏果”,2007年被授予绿色食品、有机食品、地理标志产品的称号。
3、甘肃省徽县银杏面积达到30万亩,建成西北银杏第一县。
4、广西灵川县海洋乡人均拥有银杏数量及产量全国第一,名副其实的银杏第一乡。古银杏现存量也是全国少有。
 
银杏的生长环境:
 
银杏树在年平均温度10-18℃,冬季绝对最低气温不低于零下25℃,年降雨量600-1500mm的气候及土层深厚的砂质壤地中生长良好。喜温暖湿润气候,喜阳、耐寒、耐旱、忌涝。不宜在阴坡、积水或盐分太重的地壤中栽种。

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