银杏果不能生吃。煮熟了也不可以食用过多，每次约服用10~15g为宜，过量容易中毒。银杏果可以煮食、烤食、炒食，还可以配菜、蜜饯、糕点，甚至可以罐头、饮料和酒类。
银杏果的食用方法：
1、银杏果炖肉，或炖鸡。这样吃的时候，不要加太多酱油，否则银杏果的清香就吃不到了。
2、甜品：冰糖银杏果比较有名。
3、冲牛奶或豆浆：把银杏果剥开，打碎放到牛奶或豆浆里（冷热均可）。
4、银杏果汤：用7粒银杏果，敲开壳后，果肉用来捣碎，放点白冰糖或少许香油，用开水冲服。（治感冒和咳嗽）。
5、银杏果粥：白米粥做好后，把银杏果捣碎后放入锅中再煮一会，喝时放点白糖。（注意：粘在银杏果上薄薄的皮不要剥掉，要一起捣碎放入。）（最外面的硬皮，也不要扔掉，可以洗净，用水煮着喝，可治高血压。）
6、温火炒着银杏果吃，会自然爆开。口感是香、甜，略微带点苦。
7、银杏果桂花羹
原料/调料：银杏果肉300g，糖桂花5g，糖200g，生粉少许。
制作流程：
a、将银杏果肉在清水锅中煮15分钟，捞出洗净，滤干。
b、锅中加入适量清水，大火煮滚后加入糖和洗净的熟银杏果肉，再滚后撇去浮沫，放入糖桂花，用生粉水勾薄芡，盛入汤碟中即可食用。
8、银杏果奶饮
原料：银杏果30g，白菊花4朵，雪梨4个，牛奶200ml、蜜糖适量。
制法：
a、将银杏果去壳，用开水烫去衣，去心；白菊花洗净，取花瓣备用；雪梨削皮，取梨肉切粒。
b、将银杏果、雪梨放入锅中，加清水适量，用武火烧沸后，改用文火煲致银杏果烂熟，加入菊花瓣、牛奶，煮沸，用蜜糖调匀即成。
特点：银杏果烂熟清香淡雅，甜润适口。
9、自制银杏果祛痘粥，喝出白嫩平滑肤
材料：银杏果约30克，大米约100克，白糖约20克。
制作：
1、先将银杏果去壳、去心；
2、把银杏果和大米淘洗干净，将它们一同放入锅内，加入适量清水；
3、先放置在武火上煮沸，再用文火煮半小时，就可以食用了。也可以加入白糖调味，每日一次，每次喝粥约150g。
10、银杏果烧牛肉
原料牛肉500g，银杏果200g，大葱40g，生姜40g，酱油50g，白糖20g，淀粉10g，味精2g，精盐3g，植物油40g。
制法：
1、先将果仁用温水浸泡一下捞出，再入开水中微氽，取出控干水分；
2、将牛肉洗净，切成约4厘米见方的块；
3、炒锅上火烧热，放油将果仁稍过一下油取出；
4、锅内留少许底油，投入白糖10克，炒成红褐色时，下入牛肉块煸炒片刻，待糖色均匀裹于肉块上时，加开水没过牛肉块，同时下入银杏果、白糖10克、酱油、姜块、葱段，用旺火烧开后改用微火慢煨至肉烂果熟；
5、捡去葱段、姜块，用水调好淀粉后倒入锅内，勾薄芡收汤，加精盐出锅即可。
特点:咸香微甜，果仁绵软，肉香独特，是很好的冬令补品。
银杏果食用注意事项：
烹调前或食前先将银杏果去壳、去膜、去心，以免中毒。
如去壳、去红软膜、去胚煮食，即使食用更多一些，也不会发生中毒。
若熟食，每人每次食用量宜20-30粒。