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银杏果的食用方法

 银杏果不能生吃。煮熟了也不可以食用过多,每次约服用10~15g为宜,过量容易中毒。银杏果可以煮食、烤食、炒食,还可以配菜、蜜饯、糕点,甚至可以罐头、饮料和酒类。

 
银杏果的食用方法:
 
1、银杏果炖肉,或炖鸡。这样吃的时候,不要加太多酱油,否则银杏果的清香就吃不到了。
 
银杏果炖鸡
 
2、甜品:冰糖银杏果比较有名。
 
3、冲牛奶或豆浆:把银杏果剥开,打碎放到牛奶或豆浆里(冷热均可)。
 
4、银杏果汤:用7粒银杏果,敲开壳后,果肉用来捣碎,放点白冰糖或少许香油,用开水冲服。(治感冒和咳嗽)。
 
5、银杏果粥:白米粥做好后,把银杏果捣碎后放入锅中再煮一会,喝时放点白糖。(注意:粘在银杏果上薄薄的皮不要剥掉,要一起捣碎放入。)(最外面的硬皮,也不要扔掉,可以洗净,用水煮着喝,可治高血压。)
 
银杏果粥
 
6、温火炒着银杏果吃,会自然爆开。口感是香、甜,略微带点苦。
 
7、银杏果桂花羹
 
原料/调料:银杏果肉300g,糖桂花5g,糖200g,生粉少许。
 
制作流程:
 
a、将银杏果肉在清水锅中煮15分钟,捞出洗净,滤干。
 
b、锅中加入适量清水,大火煮滚后加入糖和洗净的熟银杏果肉,再滚后撇去浮沫,放入糖桂花,用生粉水勾薄芡,盛入汤碟中即可食用。
 
8、银杏果奶饮
 
原料:银杏果30g,白菊花4朵,雪梨4个,牛奶200ml、蜜糖适量。
 
制法:
 
a、将银杏果去壳,用开水烫去衣,去心;白菊花洗净,取花瓣备用;雪梨削皮,取梨肉切粒。
 
b、将银杏果、雪梨放入锅中,加清水适量,用武火烧沸后,改用文火煲致银杏果烂熟,加入菊花瓣、牛奶,煮沸,用蜜糖调匀即成。
 
特点:银杏果烂熟清香淡雅,甜润适口。
 
9、自制银杏果祛痘粥,喝出白嫩平滑肤
 
材料:银杏果约30克,大米约100克,白糖约20克。
 
制作:
 
1、先将银杏果去壳、去心;
 
2、把银杏果和大米淘洗干净,将它们一同放入锅内,加入适量清水;
 
3、先放置在武火上煮沸,再用文火煮半小时,就可以食用了。也可以加入白糖调味,每日一次,每次喝粥约150g。
 
10、银杏果烧牛肉
 
原料牛肉500g,银杏果200g,大葱40g,生姜40g,酱油50g,白糖20g,淀粉10g,味精2g,精盐3g,植物油40g。
 
制法:
1、先将果仁用温水浸泡一下捞出,再入开水中微氽,取出控干水分;
2、将牛肉洗净,切成约4厘米见方的块;
3、炒锅上火烧热,放油将果仁稍过一下油取出;
4、锅内留少许底油,投入白糖10克,炒成红褐色时,下入牛肉块煸炒片刻,待糖色均匀裹于肉块上时,加开水没过牛肉块,同时下入银杏果、白糖10克、酱油、姜块、葱段,用旺火烧开后改用微火慢煨至肉烂果熟;
5、捡去葱段、姜块,用水调好淀粉后倒入锅内,勾薄芡收汤,加精盐出锅即可。
 
特点:咸香微甜,果仁绵软,肉香独特,是很好的冬令补品。
 
银杏果食用注意事项:
 
烹调前或食前先将银杏果去壳、去膜、去心,以免中毒。
如去壳、去红软膜、去胚煮食,即使食用更多一些,也不会发生中毒。
若熟食,每人每次食用量宜20-30粒。
 


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